하노이 맛집 완벽 가이드

1979년부터 로득 거리 13번지를 지키고 있는 하노이 퍼의 전설. 다른 퍼집과 결정적으로 다른 점은 소고기를 넣기 전에 마늘과 함께 센 불에 볶아낸다는 것이다. 그래서 국물 위에 마늘기름이 둥둥 떠 있고, 일반 퍼보다 진하고 기름진 맛이 난다. 호불호가 있지만 이 독특한 스타일 때문에 전 세계에 분점을 낸 곳이기도 하다. 아침 6시면 이미 줄이 있다.

밧단 거리 49번지, 하노이에서 가장 유명한 퍼 집이라 해도 과언이 아니다. '자쯔옌(Gia Truyền)'은 '대대로 전해오는'이라는 뜻으로, 3대째 같은 레시피를 이어오고 있다. 맑고 깨끗한 육수에 최소한의 토핑만 올리는 전형적인 하노이 스타일이다. 숙주나 허브가 안 나오고, 오직 쪽파와 고수만 약간 올려준다. 줄이 길지만 회전이 빨라서 15~20분이면 앉을 수 있다.

리꾸옥쓰 거리의 관광객 친화적인 퍼 맛집. 밧단의 퍼자쯔옌이 현지인의 성지라면, 이곳은 외국인에게 진입장벽이 낮으면서도 정통 하노이 퍼를 경험할 수 있는 곳이다. 영어 메뉴가 있고, 에어컨 좌석도 있다. 육수가 맑고 깔끔하며 소고기가 부드럽다. 꿔이(바삭한 튀긴 빵)를 국물에 찍어 먹는 것을 꼭 해볼 것.

관광객보다 현지인 비율이 압도적으로 높은 숨은 맛집. 딘리엣 거리 골목 안에 있어서 찾기가 쉽지 않지만, 하노이 퍼 본연의 맛에 가장 가깝다는 평가를 받는다. 육수가 투명하게 맑으면서도 소뼈의 감칠맛이 깊다. 퍼틴처럼 기름지지 않고, 밧단처럼 줄 서지 않아도 되는 실속파를 위한 선택.

2016년 오바마 대통령이 앤서니 보데인과 함께 분짜를 먹은 바로 그 식당. 레반흐우 거리 24번지에 있고, 당시 오바마가 앉았던 테이블은 유리 케이스로 보존되어 있다. 화제성을 빼더라도 분짜 맛 자체가 좋다. 숯불에 구운 돼지고기 패티와 삼겹살이 달콤한 느억맘 국물에 담겨 나오고, 여기에 쌀국수와 허브를 적셔 먹는다. 넴자(튀긴 스프링롤)를 사이드로 추가하면 완벽한 콤보.

하노이 구시가 항마인 거리 1번지, 오바마 분짜보다 하노이 현지인에게 더 사랑받는 원조급 분짜 맛집이다. 1965년부터 영업 중으로, 좁은 골목에서 연기를 뿜으며 숯불에 고기를 굽는 광경이 인상적이다. 고기 패티가 작고 촘촘하게 구워져서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 느억맘 국물의 달콤함과 산미가 절묘하게 균형을 이루고, 파파야 절임이 아삭함을 더한다.

항꿋 거리의 작은 분짜 전문점으로, 관광객보다 구시가 주민과 직장인이 단골이다. 숯불향이 골목까지 퍼지고, 좌석은 인도에 놓인 플라스틱 의자 4~5개가 전부다. 고기의 양은 적지만 숯불향 침투력이 강하고 느억맘 소스의 균형이 좋다. 넴꾸아베(해물 스프링롤)를 같이 주문하는 게 이 집만의 조합.

구시가 밖에서 현지인이 진짜로 가는 분짜집. 쯩끈 거리는 관광지가 아니라 오피스 밀집 지역인데, 점심시간이면 직장인들로 줄이 늘어선다. 숯불 화력이 강해서 고기 표면이 거의 캐러멜라이즈될 정도로 구워지고, 패티 안에 레몬그라스 향이 은은하게 배어 있다. 관광지 가격이 아니라 분짜 한 세트에 ₩2,000 수준.

구시가 골목에 숨어 있는 소규모 분짜 전문점으로, 관광객이 거의 없고 현지인만 아는 곳이다. 고기 양이 넉넉하고 느억맘 소스가 달콤하면서도 깊은 맛이 있다. 닥킴이나 흐엉리엔보다 조용한 환경에서 분짜를 즐기고 싶을 때 좋다.

하노이 구시가 항까 거리 25번지, 외국인 여행자 사이에서 '하노이 최고의 반미'로 통하는 곳이다. 트립어드바이저에서 수년간 상위를 유지하고 있고, 영어 메뉴판과 친절한 서비스로 진입장벽이 낮다. 바게트가 얇고 바삭하며, 파테가 진하고 절임채소의 신맛이 균형을 잡아준다. 가격도 ₩1,500 수준으로 저렴하다.

하노이 로컬 사이에서 반미25보다 더 추천하는 곳. 빵이 유난히 바삭하고 가벼우며, 속 재료의 비율이 정확하다. 파테·햄·고수·절임당근무·오이가 교과서적으로 조합되어 있다. 가판대 스타일이라 포장 후 호안끼엠 호수 벤치에서 먹기 좋다.

또히엔타인 거리 66번지, 하노이에서 가장 유명한 반꾸온 집이다. 반꾸온은 쌀가루 반죽을 천 위에 얇게 펴서 증기로 쪄낸 뒤 다진 돼지고기·목이버섯을 넣고 말아낸 음식이다. 이 집은 반꾸온 피가 종이보다 얇으면서 찢어지지 않을 정도로 탄력이 있다. 느억맘에 찍어 먹으면 부드러움·짭짤함·고소함이 한 입에 완성된다. 하노이 로컬의 국민 아침 식사.

구시가 항가 거리에서 오래된 반꾸온 전문점. 바호안과 달리 이곳은 반꾸온을 튀긴 버전(반꾸온 짜)도 함께 내놓는다. 증기에 쪄낸 부드러운 반꾸온과 바삭하게 튀긴 반꾸온을 동시에 맛볼 수 있어서 비교하는 재미가 있다. 가격이 매우 저렴해서 ₩1,500이면 든든한 아침이 된다.

1871년에 문을 열어 150년이 넘은 하노이의 살아있는 역사. 이 음식이 너무 유명해서 가게 앞 거리 이름 자체가 '짜까 거리(Phố Chả Cá)'가 되었다. 흰살 생선(랑어)을 강황과 새우장에 재운 뒤 딜·쪽파와 함께 테이블 위 프라이팬에서 지글지글 볶아낸다. 라이스 누들, 땅콩, 허브, 맘똠(새우장) 소스와 함께 먹는다. 가격이 관광지 프리미엄이 붙어 비싸지만 '원조의 맛'을 경험하는 값어치는 있다.

짜까라봉의 합리적인 대안. 같은 짜까 요리를 라봉 대비 절반 가격에 제공하고, 현지인 사이에서는 '맛은 비슷하거나 오히려 여기가 낫다'는 평가도 많다. 생선의 양이 넉넉하고 딜과 쪽파를 아끼지 않는다. 2인이 가면 짜까 1인분 + 밥 2개로도 충분히 배부르다.

1946년 창업, 에그커피(Cà Phê Trứng)의 원조. 프랑스 식민지 시절 우유가 부족하자 달걀 노른자를 휘핑해서 커피에 올린 것이 시작이다. 응우옌흐우후안 거리 39번지의 좁은 계단을 올라가면 빈티지 인테리어의 2층 카페가 나온다. 에그커피는 진한 로부스타 커피 위에 달걀 크림이 올라가는데, 티라미수와 커피의 중간 같은 맛이다. 하노이 여행에서 반드시 한 번은 와야 하는 곳.

베트남 전쟁 시대 군사 테마로 꾸민 카페 체인으로 하노이가 본사다. 군복 색상의 인테리어와 군용 캔틴 컵에 담긴 커피가 시그니처. 코코넛 밀크를 넣은 코코넛 커피가 대표 메뉴인데, 셔벳 같은 식감에 달콤 고소해서 디저트에 가깝다. 구시가 곳곳에 매장이 있어 찾기 쉽고, 에어컨이 강해서 더운 날 쉬어가기 좋다.

하노이 구시가의 카페 빌딩 내에 위치한 모던 카페. 전통 에그커피를 기본으로 하되, 요거트커피·코코넛커피 등 변주 메뉴도 다양하다. 발코니석에서 구시가 골목을 내려다볼 수 있는 뷰가 인기 포인트. 인스타그래머블한 공간이지만 맛도 수준급이다.

호안끼엠 호수 바로 옆 딘띠엔호앙 거리에 숨어 있는 빈티지 카페. 카페장보다 덜 유명하지만 하노이 현지인이 더 자주 찾는 에그커피 명소다. 좁은 나선형 계단을 올라가면 호안끼엠 호수가 내려다보이는 루프탑이 나온다. 에그커피 한 잔이 ₩1,500 수준으로 저렴하면서도 맛이 진하다.

구시가 항보 거리의 해산물 스프링롤 전문점. 넴꾸아베는 게살과 새우를 넣은 튀긴 스프링롤로, 일반 넴자(돼지고기 넴)보다 바삭하고 해산물 풍미가 진하다. 뜨거운 기름에서 갓 건져낸 넴을 느억맘에 찍어 한입 베면 껍질의 바삭함과 속 재료의 즙이 동시에 터진다. 분짜와 함께 주문하는 게 하노이식.

하노이식 넴자(남부에서는 짜조)를 전문으로 하는 작은 가판대. 라이스페이퍼에 다진 돼지고기·목이버섯·당면·양파를 넣고 단단하게 말아서 바삭하게 튀겨낸다. 하노이의 넴자는 호찌민 짜조보다 크기가 작고 단단하며, 껍질이 더 바삭한 것이 특징이다. 느억맘에 찍어 상추와 허브에 싸 먹는다.

판보이쩌우 거리 18번지의 프랑스 식민지 건물을 개조한 올인원 베트남 레스토랑. 하노이의 모든 대표 음식을 한곳에서 맛볼 수 있어서 시간이 부족한 여행자에게 특히 추천한다. 넴자, 반꾸온, 분짜, 퍼, 짜까까지 전부 메뉴에 있고, 어떤 것을 시켜도 중간 이상은 한다. 관광객 비율이 높지만 맛이 나쁜 것은 아니다.

라이스페이퍼에 새우·돼지고기·쌀국수·허브를 싸서 만든 생 스프링롤 전문 가판대. 튀기지 않아 칼로리가 낮고 상쾌한 맛이 특징이다. 느억맘 소스 또는 호이신·땅콩 소스에 찍어 먹는다. 하노이의 생 스프링롤은 호찌민 것보다 허브가 적고 조금 더 담백하다.

응우옌흐우후안 거리 35B, 하노이에서 가장 유명한 찹쌀밥(쏘이) 전문점이다. 쏘이는 찹쌀을 쪄서 다양한 토핑을 올린 하노이 서민의 아침 식사인데, 이 집은 토핑 종류가 10가지가 넘는다. 바싹 튀긴 치킨(쏘이 가), 돼지고기 소시지(쏘이 짜), 목서버섯(쏘이 목이), 녹두(쏘이 서) 등 원하는 것을 조합해서 주문한다. 한 접시에 ₩1,000~1,500이면 배가 꽉 찬다.

반런은 찹쌀 반죽을 둥글게 빚어 튀긴 베트남식 도넛인데, 달콤한 버전(반런 응옷)과 짭짤한 버전(반런 맛)이 있다. 이 가판대에서는 특히 짭짤한 반런 맛이 인기인데, 속에 다진 돼지고기·당면·목이버섯이 들어 있어 한 입 베물면 뜨거운 육즙이 터진다. 하나에 ₩400 정도.

반쯩은 찹쌀·녹두·돼지고기를 바나나 잎에 싸서 오래 찐 베트남 전통 음식으로, 원래 설날(뗏) 음식이지만 하노이에서는 연중 먹을 수 있다. 사각형의 반쯩을 칼로 잘라 느억맘에 찍어 먹거나, 프라이팬에 구워서 바삭하게 먹기도 한다. 찹쌀의 쫀득함과 녹두의 고소함이 묘하게 중독적이다.

항바이 거리의 닭고기 찹쌀밥 전문점. 쏘이옌이 '모든 토핑의 백화점'이라면 이곳은 닭고기 하나에 집중한다. 찹쌀 위에 잘게 찢은 닭고기와 튀긴 양파를 올리고, 닭기름을 뿌려주는 심플한 구성이지만 닭기름의 고소함이 찹쌀에 스며들어 중독성이 있다.

따히엔 거리와 르엉응옥뀐 거리 교차로 일대, 하노이의 전설적인 비어허이 거리. 비어허이는 매일 아침 양조해서 그날 안에 소비하는 무살균 생맥주로, 한 잔에 6,000~8,000 VND(₩350~460). 세계에서 가장 저렴한 생맥주라고 해도 과언이 아니다. 저녁이면 플라스틱 의자가 도로까지 점령하고, 현지인과 관광객이 뒤섞여 맥주를 마신다. 안주로 땅콩·오징어·꼼가(닭밥) 등을 시켜 먹는다.

따히엔 관광지 분위기를 피하고 싶을 때 찾는 현지인 비어허이집. 관광객이 거의 없고, 맥주 가격도 따히엔보다 저렴하다. 안주가 특히 출중한데, 해물완자(짜넴꾸아베)와 두부 튀김(또이쎄)이 술안주로 완벽하다. 플라스틱 의자에 앉아 도로를 바라보며 마시는 비어허이가 하노이의 본질이다.

항비엣 거리의 로컬 비어허이 스팟. 따히엔의 관광지 느낌 없이 진짜 현지인의 비어허이 문화를 체험할 수 있다. 오후 4시쯤 문을 열면 근처 오피스 직장인들이 퇴근 후 하나둘 모여든다. 맥주 한 잔에 ₩350이라 5잔을 마셔도 ₩2,000이 안 된다. 넴자나 땅콩을 안주로 시키는 게 정석.

구시가 골목에서 숯불에 돼지고기 꼬치를 구워 파는 안주 전문점. 넴느엉은 다진 돼지고기를 꼬치에 말아서 숯불에 굽는 것인데, 달짝지근한 양념과 숯불향이 맥주와 완벽한 궁합이다. 라이스페이퍼·채소·허브에 싸서 느억맘에 찍어 먹는다.

분더우맘똠은 삶은 쌀국수·튀긴 두부·돼지고기를 새우장(맘똠)에 찍어 먹는 하노이 고유 음식이다. 새우장 특유의 강렬한 냄새 때문에 호불호가 극명하게 갈리지만, 한번 맛을 들이면 빠져나올 수 없다는 중독자가 많다. 이 집은 항카이 거리에서 오래된 분더우 전문점으로, 두부가 바깥은 바삭하고 속은 부드러우며 새우장의 진한 감칠맛이 모든 재료를 하나로 묶어준다.

분리우는 게살·토마토 기반의 새콤한 국물에 쌀국수를 넣은 요리로, 퍼와는 완전히 다른 맛의 세계다. 국물이 붉은 색인데 토마토와 안나또 씨의 색이다. 게살이 풍기는 감칠맛과 토마토의 산미가 조화를 이루고, 두부와 토마토 조각이 건더기로 들어간다. '바응오아이(할머니)'라는 이름처럼 집밥 느낌의 정성스러운 맛이다.

분옥은 달팽이(다슬기류)를 넣은 새콤 매콤한 쌀국수로, 하노이에서만 제대로 먹을 수 있는 북부 음식이다. 토마토 기반의 붉은 국물에 각종 달팽이가 들어가고, 두부와 토마토가 건더기를 풍성하게 한다. 숟가락으로 달팽이를 꺼내 이쑤시개로 살을 빼 먹는 것이 정석이다. 하노이 여성들이 특히 좋아하는 간식 겸 식사.

돼지족발(짠)을 넣은 쌀국수 전문점. 퍼나 분리우와는 다른 진한 돼지뼈 국물에 쫄깃한 족발 살이 올라간다. 콜라겐이 풍부한 족발 육수는 진하면서도 느끼하지 않고, 쌀국수와의 궁합이 의외로 좋다. 하노이 현지인들이 숙취 해장으로 자주 찾는 메뉴이기도 하다.

항디에우 거리 67번지, 하노이에서 가장 유명한 분보남보 전문점이다. 분보남보는 국물 없이 쌀국수 위에 볶은 소고기·숙주·땅콩·튀긴 양파를 올리고 느억맘 소스를 뿌려 비벼 먹는 요리다. 이름에 '남보(남부)'가 들어가지만 실제로는 하노이에서 더 많이 먹는다. 소고기의 감칠맛과 땅콩의 고소함, 허브의 상쾌함이 한 그릇에 모여 있다.

남응우 거리의 프랑스 식민지 빌라를 개조한 프렌치-베트남 퓨전 파인다이닝. 프랑스인 셰프가 베트남 로컬 식재료를 프렌치 기법으로 재해석한다. 메콩 삼각주의 해산물, 하노이 근교의 유기농 채소를 사용하며, 코스 구성이 계절마다 바뀐다. 런치 세트가 디너 대비 절반 가격이라 가성비를 따지면 점심 방문이 현명하다. 서울의 같은 수준 레스토랑 대비 가격이 절반 이하.

서호(떠이호) 근처의 모던 프렌치-베트남 퓨전 레스토랑. 하노이의 새로운 파인다이닝 씬을 이끌고 있는 곳으로, 베트남 전통 식재료를 프렌치 기법과 현대적 플레이팅으로 재해석한다. 와인 리스트가 충실하고, 실내 인테리어가 모던하면서도 따뜻하다.

하노이 전통 음식을 고급스럽게 재해석한 모던 베트남 레스토랑. 짜까, 분짜, 퍼 같은 하노이 대표 음식을 파인다이닝 스타일로 풀어내면서도 전통 맛의 본질은 유지한다. 프랑스 식민지 시대 건물의 2층에 위치하며, 인테리어가 하노이의 옛 정취를 세련되게 담았다. 로컬 식당에서 이미 원조를 경험한 뒤 '업그레이드 버전'을 비교해보는 용도로 추천.

하노이 올드쿼터에서 도보 거리에 위치한 컨템포러리 베트남 레스토랑. 하노이와 북부 베트남의 식재료에 집중하면서 아시안-유러피안 퓨전 코스를 제공한다. 쌀, 허브, 민물 생선 등 북부 식재료의 특성을 살린 요리가 특징이며, 플레이팅이 예술적이다.

하노이의 젊은 셰프가 운영하는 모던 베트남 비스트로. 전통 하노이 음식을 현대적으로 재해석하면서도 맛의 본질을 놓치지 않는 균형 감각이 있다. 분짜를 파인다이닝 스타일로 풀어낸 메뉴와 계절별 디저트가 인기다. 인테리어가 미니멀하고 현대적이어서 젊은 층에게 특히 인기.

1901년 개관한 하노이의 전설적인 호텔 소피텔 레전드 메트로폴 내 프렌치 레스토랑. 그레이엄 그린, 찰리 채플린이 묵었던 호텔에서 정통 프렌치 다이닝을 경험할 수 있다. 가격이 하노이 기준으로는 최고가이지만, 파리나 서울의 동급 레스토랑 대비하면 여전히 합리적이다. 선데이 브런치가 특히 인기.