セブグルメガイド

セブで最も有名なレチョンで定番の観光客の第一歩。アンソニー・ボーデインが2009年の訪問で「人生最高の豚」と呼び、その推薦を背景にブランドはセブに複数店舗を展開しました。レチョンは本当に素晴らしい — 皮はガラスクラッカーのようにパリパリ、肉はレモングラスとタングラドでよく味付けされ、自家製ソースが酢＋醤油＋唐辛子のバランスを取ります。マクタン、IT Park、Maboloの各支店は同等に良い。近さで選んで。英語メニュー、テーブルサービス、重量での注文と観光客に親切な店構え。

観光客の多いズブチョンに対するセブアノ地元の代替。CnT（Cnt）はセブシティに複数支店があり、地元の人が実際に食べて育ったレチョンブランドです。味付けはズブチョンより強くアグレッシブ — 酢が多く、ニンニクが多く、観光客向けに均されていない。パリパリの皮は同等に良いが肉の食感はやや噛みごたえあり（より本格的）。価格は安く、英語話者は少なく、より本格的なセブアノの雰囲気。

セブの深夜＋スパイシーなレチョンの定番。セブシティとマクタンに複数の24時間店舗があり、リコズはシヌログ後＋夜遊び後の深夜の選択肢に。看板はスパイシー・レチョン — 唐辛子とレモングラスを肉にマリネ（上のソースだけでなく）、はっきり辛い後味。オリジナルも素晴らしい。深夜到着の空港飯としても優秀（マクタン店は24時間営業）。

路上のレチョンに対する上質な着席の代替。モダンな内装、テーブルサービス、英語メニュー、看板のレチョンベリー（骨を抜いて巻いたバラ肉、パリパリの皮が柔らかい肉を包む）。ズブチョンのカジュアルな店構えより清潔な雰囲気を求める子連れ家族やカップルに人気。Acacia Streetにあり、アヤラセンターのモールから徒歩圏。

定番のマクタンのスツキル体験。STK ta Bayはラプ＝ラプ記念碑の隣にあり、フィリピンの食評論家に最も推されるスツキル店です。スツキルの伝統はマクタンエリア独特：ディスプレイの水槽／氷から新鮮なシーフード（ラプ＝ラプの魚、タイガープラウン、カニ、ホタテ、イカ）を選び、厨房が3通りに調理 — Sugba（炭火焼き）、Tula（タマリンドの酸味スープ）、Kilaw（酢＋唐辛子＋生姜の生セビーチェ）。シーフード1点を選び3つの調理に分けて。

マクタン＝コルドバの雰囲気ある崖の上のフィリピン式シーフード店。Lantaw（セブアノで「眺め」）はシャングリラやCrimsonに泊まる新婚旅行のカップルの定番の夕日ディナー。コルドバの崖に建つ多層の木製デッキがボホール海峡を見渡し、どの席からも夕日が。フィリピン式の native なシーフード調理 — 炭火焼き、ベイク、ココナッツソース。ラプ＝ラプの魚が看板。

炭火チキン・イナサル、炭火焼きの魚、炭火エビを出す地元定番のマクタンの桟橋脇BBQ。煙る屋外の雰囲気、客はほぼフィリピン人、観光客向けのSTK ta Bayよりかなり安い。観光客価格を払わずにマクタンの炭火焼きの魚体験を求める旅行者に強い選択肢。

セブで最も定番の地元のBBQスポット — フエンテ・オスメニア・サークルの屋外の路上BBQ市場で、30以上の煙る炭火、プラスチックの椅子、炭火で焼かれる鶏の香りが漂います。どの屋台でも焼き串や鶏の部位を指差して注文、すべて1個₱20〜80。プソ（ココナッツの葉で編んだ袋の蒸しご飯）が定番のセブの炭水化物。安いサンミゲルビール₱60〜80を氷入りのプラカップで。象徴的なセブアノの夜の体験。

フィリピンで最も人気のチキン・イナサルのチェーン — ジョリビー・フーズ傘下。標準化されたレモングラスのマリネの焼き鳥にライスおかわり無制限（象徴的なフィリピンのファストフードの伝統）。品質は支店間で安定、価格はセブの着席店で最安、家族向けで英語メニューあり。ラルシアンBBQの屋外にコミットせずにチキン・イナサルを試したいフィリピン料理初心者に強い。

セブの超ローカルなしゃがみ屋台BBQの伝統。「プンコ・プンコ」はセブアノで文字通り「しゃがむ」の意 — 低いスツールにしゃがんで座り、揚げたフィリピンのソーセージ（ロンガニサ、チョリソ）、ンゴヒョン（中国系フィリピンの春巻き）、カリカリのバラ肉のトレイから注文する歩道の屋台。酸っぱい酢のつけだれが定番の薬味。超安い（1個₱10〜30）で本格セブアノ。象徴的な深夜＋学生予算の食。

セブシティに複数支店を持つセブアノの comfort フードの定番。Abuhan（セブアノで「かまど」）はカジュアルな店構えで家庭的なフィリピンの古典を提供 — 焼き鳥、焼きバングス、野菜の煮込み、セブ式アドボ（酢醤油の煮込み）。家族向けで英語メニュー、中級価格、安定した品質。ラルシアンの屋外にコミットせずフィリピンの古典を求める旅行者に強い万能なフィリピンの comfort フードの選択。

セブで最もおしゃれな週末フードマーケット — Sugbo MercadoはIT ParkのGarden Blocで木〜日の夕方に開催、フィリピン・フュージョン、韓国ストリートフード、日本の焼き鳥、クラフトビール、デザートにわたる60以上の屋台。土曜の夜がピーク（中央ステージでライブのインディーバンド）。若いセブアノのIT勤務者＋ミレニアル中心、ほぼ35歳未満で韓国ツアー団体はほとんどいない。セブで最もInstagram映えするフードマーケット。

セブ最大かつ最古の公設市場 — 1900年代から営業し、新鮮な農産物、ドライマンゴー、レチョンの屋台、干物、伝統的なフィリピンのストリートフードが。市場は観光地ではなく、セブアノの日常生活の現場。ドライマンゴーが定番のセブのお土産（7Dブランドは世界輸出だが、カルボン市場には半額の地元ブランドが何十も）。市場内のレチョン屋台はチェーン店と同じレチョンをかなり安く出します。

セブの定番の干物市場 — タボアン市場（V. Rama Avenue）はセブアノがダンギット（セブで最も有名な朝食、ガーリックライスと目玉焼きと食べる小さな干物）を買う場所です。複数の屋台が様々なダンギットのグレード、価格、ブランドを販売。干しイカ（プシット）、干したカタクチイワシ（ディリス）、カルボン市場以外で最大のドライマンゴーの品揃えも。本格セブアノの食を持ち帰りたい旅行者に象徴的なセブのお土産ショッピング。

セブで最もInstagram映えするフォトスポット — マクタンのリゾートエリアから車で30分、コルドバ島のウォーターフロントカフェにある1万本のLEDの人工「バラ園」。カフェ自体はシンプル（ドリンク＋フィリピンのスナック）だが、LEDのバラが夕日（17:30〜19:00）に点灯し定番のInstagramショットに。ボホール海峡に沈む夕日と新婚旅行のカップルに人気のフォトロケーション。

セブ随一のフィリピン＋イタリアンのファインダイニング — シェフ・マルコ・アンザーニの旗艦店がNivel Hillsにあり、セブシティ＋海のパノラマ。メニューはイタリアの技法とフィリピンの風味を融合（和牛シニガン、フォアグラ・アドボ、ホタテのキニラウ）。200本以上の地中海ワインセラー。夕日の席が定番の新婚旅行ディナー。スマートカジュアル、行き届いたサービス、英語メニュー。

Crossroads Banilad（IT Parkのすぐ外）にあるセブのモダン・フィリピンのシェフの一択。シェフ夫妻のジェイソン＋パム・アサートン（パムは元noma）がセブアノの古典をモダンな西洋技法で再解釈。モダンレチョン（パリパリの皮とモダンな盛り付けの仔豚の丸焼き）、フレンチ＋スペインの技法で調理したセブのシーフード、本格的なクラフトカクテルのプログラム。スマートカジュアル、Anzaniのフィリピン＋イタリアンより現代的。

Abacaグループ（The Pig and Palmのチーム）によるセブ随一のモダン・メキシカン。100本以上のテキーラ＋メスカルのコレクション、モダンなメキシカンメニュー（タコス・アル・パストール、セビーチェ、モーレ）、姉妹店Anzani級の雰囲気＋サービス。フィリピン＋イタリアン＋中華以外の何かを求めるカップル＋グループに人気。スマートカジュアルなルーフトップ。

セブで最も人気のカジュアルなフィリピン＋西洋フュージョン店。看板のBrontosaurus Ribs（子どもの腕ほどの1kgのポークリブ）が象徴的なInstagram＆シェアの一皿。複数支店（Ramos＋IT Park＋マクタン）でセブ全域にアクセス可。家族向け、英語メニュー、コスパの良い中級価格。ファインダイニングより大盛りを求めるグループ＋家族＋カップルに強い。

セブで最も人気の韓国BBQ店 — ステホンは本格的な韓国BBQをテーブルグリルで提供、韓国のおかず（バンチャン）と韓国ワイン＋ソジュの品揃え。年間20万人以上の韓国人観光客がセブを訪れ、この店はホームシックの韓国人＋好奇心ある フィリピン＋国際の客で常に満員。マクタンのリゾートの韓国料理店より清潔＋本格的。