コロンボグルメガイド

創業者ウパリ・ダルマダサが幼少期を過ごしたコロンボ7の家に構える、地元に愛される着席式のスリランカ料理店。伝統的なライス＆カレーに加え、ハスマールワ（7種の野菜カレー）、ストリングホッパー、ピットゥ、ローストパンといった島の名物を、サンボルやココナッツグレービーとともに、島中から仕入れた食材で出します。

島の家庭料理を一度に幅広く並べる、長く続くスリランカ式ビュッフェレストラン。多種のカレー、各種のご飯、ホッパーとコットゥのライブステーション、サンボル、伝統菓子が一席で味わえます。市内で時間が限られているとき、幅広い料理を試すのに実用的です。

ゴール・ロード沿いのコロンボの名店。1970年代後半に創業し24時間営業で、首都で最も有名なコットゥの店です。ロティを刻む刃のカンカンというリズムが店のサウンドトラックで、ここで生まれたとされるチーズコットゥが、あらゆる夜更かし族を深夜まで引き寄せます。

ゴールフェイスグリーンの海沿いの遊歩道に夕方広がる食のシーン — イソ・ワデ（揚げた豆のケーキにエビをのせたもの）、アッチャール（スパイスの効いた漬けフルーツ）、焼きトウモロコシ、コットゥ、キングココナッツを売る行商の屋台が並び、凧が舞い太陽がインド洋に沈むのを眺めながら味わえます。

ホッパー（アッパ）— 発酵させた米粉とココナッツのお椀型パンケーキで、縁はパリッと中央はふんわり — は、市内各地の専門の『ホッパーカート』や気軽な食堂で売られるコロンボの朝食・夜食の定番です。中央に卵を割り入れたエッグホッパーが看板で、ストリングホッパー（イディヤッパム）は蒸し麺のいとこでカレーと食べます。

コロンボで最も有名なレストラン。2011年にクリケット選手のマヘラ・ジャヤワルデネとクマール・サンガッカラがシェフのダルシャン・ムニダサと開店し、修復された築400年のオランダ病院跡に構えます。小サイズから巨大な『クラブジラ』まで重量で売る、巨大なスリランカの潟ガニだけを軸に据え、アジアのベストレストラン50にも登場しました。

ウェッラワッタのビーチに直接立つ、長く続く素朴なシーフード小屋で、その日の新鮮な獲れたて — 焼き魚、エビ、イカ、カニ — をインド洋のかたわらで出します。すぐ裏に鉄道線路が走る、肩の力の抜けたややボロ屋風のたたずまいで、数十年にわたりコロンボのシーフードの人気店です。

1864年創業でインド洋のすぐ上に建つスリランカの壮麗な植民地時代のホテル、ゴールフェイスホテルの海沿いのベランダで楽しむアフタヌーンハイティー。ここのハイティーの伝統は1世紀以上に及び、段になったスタンドのサンドイッチ、スコーン、ケーキを、世界的に名高いセイロンティーのポットとともに、潮風と植民地建築を背景に味わえます。

よく知られたスリランカのブランド、ディルマによる現代的なティーラウンジ。シングルオリジンやフレーバーのセイロンティーをホット・アイスで提供し、紅茶ベースのモクテル、ケーキ、軽食を冷房の効いたカフェ空間で楽しめます。植民地風のハイティーとは対照的なくつろいだ現代的空間で、暑さからの涼しい避難所です。

ダルシャン・ムニダサ・シェフによる高評価の日本料理店で、1995年創業 — スリランカ初のアジアベストレストラン50入り（2013〜2018年の6年連続）を果たしました。本格的な和の技術と、島の海から仕入れることの多いスリランカの素晴らしい海鮮を、洗練された空間で組み合わせます。

オランダ病院跡はコロンボ最古級の建物の一つで、フォート地区にある修復された17世紀のオランダ時代の複合施設。今は柱廊のある中庭を囲んでレストラン、バー、店が集まります。ミニストリー・オブ・クラブのほか、海鮮、フュージョン、パブ、カフェといった高級・各国料理が集い、市内で最も雰囲気のある飲食地区になっています。

ランプライスはスリランカのオランダ系バーガー人に伝わる料理です。出汁で炊いたご飯、混合肉のカレー、フリカデル（小さなミートボール）、ブラチャン、サンボルをすべてバナナの葉に包み、風味がなじむよう蒸し焼きにします。屋台食というよりコロンボの名物で、バーガー人のベーカリー、デリ、一部のレストランで売られます。有名店では事前に注文を。