ルクセンブルクの国民食は？
ユッド・マット・ガーデボウネンが広く国民食とされる ― そら豆、じゃがいも、クリームソースと供されるじっくり煮込んだ燻製豚の首肉。名はルクセンブルク語で「Judd」が豚の首肉、「mat Gaardebounen」が「そら豆と」。伝統店でEUR 18〜26／$20〜28。ブラスリー・シューマン＋ウム・プラトー＋アプディクト＋バイム・ルナート＋ル・ブーケ・ガルニがどこも王道版を出し、ブラスリー・シューマンの1925年の歴史あるブラスリー版が「王道のルクセンブルクのディナーを一度」向き。ボウネシュルップ（いんげん豆スープ）が日常の癒しの次点、カッホケイス（ライ麦パンにマスタードと塗る煮たチーズのスプレッド）が定番のおやつ、グロンペレキッヘルヒャー（じゃがいものパンケーキ）がお祭り＋クリスマスマーケットの屋台食。国民食の地位はアルデンヌの豚の伝統＋モーゼル渓谷の野菜＋クリーム文化を反映する。
ルクセンブルク・クレマン ― 何が特別？
ルクセンブルク・クレマンは国で最も称えられるワイン生産 ― メトッド・トラディショネルのスパークリングワイン（シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵）で瓶内最低9か月熟成の要件（クレマン・ダルザスの9か月より長く、シャンパーニュの15か月より短い）。主にモーゼル渓谷のブドウ畑のピノ・ブラン＋ピノ・ノワール＋オーセロワ＋リースリング＋シャルドネから造る。定番の生産者：グレヴェンマッハのベルナール=マサール（国最大のクレマン生産者）、レミッヒのカーヴ・サン・マルタン（1919年の歴史ある協同組合）、ヴォルメルダンジュのドメーヌ・アリス・ハルトマン（本格的なクレマンプログラムを持つリースリングの名手）、シェンゲンのドメーヌ・アンリ・リュペール、ポル・ファベール（ベルナール=マサールのプレミアムブランド）。小売で1本EUR 15〜35／$16〜38、レストランでEUR 30〜65／$32〜70。モーゼル・クレマンは半額で中級シャンパーニュと真に張り合える ― スパークリング好きには確かなコスパ。「クレマン・ド・リュクサンブール」の呼称はEUのPDO（原産地呼称保護）で守られている。
ルクセンブルク市の最高のファインダイニングは？
ルクセンブルク市には国のミシュラン9つ星のうち5軒が首都内か近郊に。モスコーニ（2つ星、グルント ― 17世紀の石壁の建物でのイタリアンのファインダイニング、EUR 95〜200／$103〜216のテイスティング）。ラ・クリスタルリー（1つ星、ホテル・ル・プラス・ダルム ― ベル・エポックのホテルでのフレンチ＝ルクセンブルク、EUR 95〜180／$103〜194のテイスティング）。クレールフォンテーヌ（1つ星、クレールフォンテーヌ広場 ― 充実のボルドー＋ブルゴーニュの本格フレンチ、EUR 75〜145／$81〜156のテイスティング）。レストラン・レア・リンスター（フリザンジュ、車で南へ20分 ― ルクセンブルク唯一の女性シェフのミシュラン星＋1989年ボキューズ・ドール優勝、EUR 95〜160／$103〜173のテイスティング）。ル・ブーケ・ガルニ（ミシュラン・セレクテッド ― ビブグルマン相当の評価、シェフ主導の伝統ルクセンブルク料理、EUR 38〜65）。週末のディナーはモスコーニ＋ラ・クリスタルリーを2〜3週間前、ランチは1週間前に予約を。EUR 195〜285／$211〜308のモスコーニの7コース＋イタリア＝モーゼルのワインペアリングが王道のルクセンブルク記念日ディナー。
地元の人はどこで食べる？
地元の人（ルクセンブルク人＋フランス＝ルクセンブルク＋ポルトガル＋イタリア＋170の国籍）は旧市街の観光中核の外に集まる。リンペルツベルク＋ベレアの住宅地区（EU機関の職員が実際に食べるビストロノミック＋地元価格の趣あるモダンビストロ）。ボヌヴォワ地区（ポルトガルコミュニティの中心 ― ガロ・ドウロ＋カンティーニョ・ポルトゲス＋地元価格の趣あるポルトガル料理店）。サンス＋エスペランジュ郊外（小さな近所のビストロでの住宅地のルクセンブルク家庭ディナー）。ガール地区（コンラート・カフェ＋多文化のファストカジュアル）。旧市街にも正規のレストランは多い（ブラスリー・シューマン＋ラ・プロヴァンサル＋ル・ブーケ・ガルニ）が、本当に手頃な地元価格の店は住宅地区に集中する。ボヌヴォワの10万人のポルトガルコミュニティ＋市中のイタリア＋ベルギー＋フランスの人々により、「地元料理」の問いに答えは一つでない ― ルクセンブルク市はEUで最も国際的な小さな首都。
モーゼル・リースリングの何が特別？
モーゼル・リースリングは王道のルクセンブルク＋ドイツ＋フランス国境地域の白ワイン ― ルクセンブルク側の生産（国の東部モーゼル国境沿い1,250ヘクタールのブドウ畑）は確かだが、ドイツのモーゼル（8,500ヘクタール）やフランスのアルザス（15,500ヘクタール）より小さい。ルクセンブルクのモーゼル・リースリングはミネラル＋爽やか＋アルコール11〜12%＋ドイツのモーゼルより甘さ控えめ＋アルザスより辛口。冷涼な急斜面の畑のテロワール（標高100〜300mの南向き斜面）が、5〜15年優雅に熟成する高酸＋低アルコールのワインを生む。定番の生産者：ドメーヌ・アリス・ハルトマン（ヴォルメルダンジュ、王道のリースリングの名手）、ヴァンモーゼル協同組合（最大生産）、ドメーヌ・アンリ・リュペール（シェンゲン）、ドメーヌ・マティス・バスティアン（レミッヒ）。小売で1本EUR 12〜30／$13〜32。ドメーヌ・アリス・ハルトマンの垂直テイスティング（ワイン5〜7種、EUR 25〜35／$27〜38）が王道のモーゼル・リースリングの学び。
ルクセンブルク市のレストラン価格は？
購買力データでEU最高の物価国。中心部のレストランでワイン付きの着席ディナーは1人EUR 35〜65／$38〜72、同等の質でブリュッセルやフランクフルトより約20〜30%高い。唯一の緩和要素はEUで最も低い3%のレストランVAT（フランス10%、ベルギー12%、ドイツ7〜19%の混合に対し） ― 税構造が、さもなければさらに高くなる表示価格の約8〜12%を吸収する。ダルム広場の旧市街のテラスは内部の席や広場外のレストランと同じメニューでも10〜15%増 ―「テラス税」。ランチがコスパのよい段（ブラスリー・シューマンかウム・プラトーでEUR 22〜35／$24〜38）対ディナーのEUR 38〜65／$41〜70。コンラート・カフェ＋エクスキ＋ハーゲンズ・ベーカリーのファストカジュアルがEUR 8〜15／$9〜16で予算にやさしいランチをカバー。ミシュランのテイスティングはEUR 75〜200／$81〜216。サービス料は常に法律で込み（15%）、EUR 1〜3切り上げて ― 追加チップは不要。
ボッフェルディングビールは？
ボッフェルディングは王道のルクセンブルクビール ― 1842年以来の国最大の醸造所、ルクセンブルク市の西15分のバシャラージュに本社。ボッフェルディング・ピルス（アルコール4.8%の王道のルクセンブルク・ラガー、軽く＋すっきり＋クリーン）はすべてのレストラン＋バー＋食料品店で33cl瓶か生でEUR 4〜6／$4〜7で広く手に入る。ディーキルヒが第二の定番醸造所（1871年以来、やや苦め、2002年からAB InBev傘下）。バタンはより小さな伝統醸造所で本格的なクラフトの信頼性。ベルギーとドイツの輸入（ステラ・アルトワ、レフ、マレッツ、ビットブルガー、ヴァルシュタイナー、アウグスティナー）もどこにでもあり、地元ビールより旅行者に好まれることが多い（地元のピルスは確かだがモーゼル・リースリングやクレマンほど国際的に称えられていない）。ルクセンブルクのビール旅行者の本物感には：ダルム広場のテラスでボッフェルディングの生＋ボウネシュルップ＋グロンペレキッヘルヒャーが「王道のルクセンブルクのカジュアルランチを一度」の組み合わせ。
ルクセンブルク市で食べるべきトップ5は？
1) ブラスリー・シューマンかウム・プラトーのユッド・マット・ガーデボウネン＋ボウネシュルップ＋モーゼル・リースリング（EUR 38〜55／$41〜59） ― 王道の国民食ディナー。2) ヴィノテカかヴェンツェルワインバーのモーゼル・リースリング＋クレマンのフライト＋ルクセンブルクのチーズ盛り（EUR 32〜48／$35〜52） ― 王道のモーゼルワインの学び。3) オーバーヴァイス（1964年創業のルクセンブルク王道の菓子店）のクェッチェンタート＋オーバーヴァイスのプラリネ＋クレマン ― 王道のルクセンブルク菓子＋スパークリング体験。4) グルントのモスコーニ2つ星イタリアンのファインダイニングのテイスティングメニュー＋イタリア＝モーゼルのワインペアリング（EUR 195〜285／$211〜308） ― 王道のルクセンブルク記念日ディナー。5) ボヌヴォワのガロ・ドウロのポルトガルのバカリャウ＋カルド・ヴェルデ＋ヴィーニョ・ヴェルデ（EUR 28〜32／$30〜35） ― 国最大の移民地区の王道のルクセンブルク移民料理。シュエベルフアー（8〜9月）のグロンペレキッヘルヒャー＋カッホケイスのおやつと、クリスマスマーケットのグリューワイン＋ルクセンブルク・クレマンを加えて、ルクセンブルクの食べ歩きを完成させて。
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