マラガグルメガイド

1965年創業、カブラ一家が数十年営むペドレガレホの定番ビーチレストランで、エスペト・デ・サルディナス — 竹串に刺したイワシを砂を詰めた木舟で薪火にかざして焼く — で最もよく知られた店の一つ。エスペトのほかにフリトゥラ・マラゲーニャ、焼き魚、魚介を、砂浜のすぐそばのテラスで味わえます。

エル・パロの東端にある騒がしく有名なビーチの名物店で、競りスタイルで運営：ウェイターが揚げ魚、エスペト、エビ、魚介の皿を持って厨房から行進し名前を叫び、欲しいものに手を挙げて掴みます。皿は均一料金で、最後にスタッフが空き皿を数えて勘定。混沌として楽しく、とても地元的。

ペドレガレホの素朴な海沿いのチリンギートで、エスペトとペスカイート・フリートが専門。イワシは竹串でオリーブの薪の炭火にかざして伝統的に焼かれます。近くの有名店の人混みを避けて、浜の炭火焼きの儀式を気軽に楽しめるくつろいだ店。

マラガで最も有名なボデガ。タイル張りの部屋、中庭、ローマ劇場とアルカサバを望むテラスが入り組み、壁はサインの入ったシェリー樽で覆われています。アンダルシアの定番 — フリトゥラ、イベリコ豚の生ハム、サルモレホ、炭火焼き — と地元ワインの厚いリスト。マラガ出身の俳優アントニオ・バンデラスが出資者。

長く続くマラガの魚介グループで、中心の店はラリオス通りのすぐそば。新鮮な揚げ魚、パエリア、米料理で知られます。ビーチのチリンギートではなく、定番のコスタ・デル・ソルのフリトゥラをきちんと着席で食べたいときの、やや上品で手堅い選択肢。タパスエリアとダイニングルームがあります。

アラメダ・プリンシパルに1840年から続くマラガ最古のボデガ — 木の樽が並ぶ細長い立ち飲みの居酒屋で、甘口と辛口のマラガワイン（ペドロ・ヒメネス、モスカテル)が樽から直接注がれ、バーテンダーが勘定をバーにチョークで記します。エビ、ムール貝、カタクチイワシといったシンプルな魚介のタパスがそれを締めくくります。

マラガ生まれの活気あるカラフルなタベルナのグループ（本店はカジェ・グラナダの歩行者通り)で、樽生のベルモットと、分け合いやすい小皿タパスの長いリスト — クロケッタ、ガーリックシュリンプ、モンタディート、アンダルシアの定番 — が軸。賑やかで手頃、中心部のはしごの気軽な一軒。

旧市街の評価の高いタベルナで、マラガのタパスにモダンで巧みな一捻りを加えた料理 — 伝統の味を洗練された小皿に再構築 — を、アルカサバとローマ劇場近くのくつろいだ空間（一部屋外席あり)で。最安のバルより一段上ですが、しっかりアンダルシアらしさを保っています。

14世紀のムーア人の門と有名なステンドグラスの裏に収まるマラガの中央市場で、青果・魚・肉の屋台と、買ったものをその場で食べられる小さなバルが混ざります。買い物客に交じって、新鮮な揚げ魚、焼きエビ、ハモン、グラスのワインやベルモットを楽しめる、気軽で雰囲気のある場所。

メルセー広場近くの、アルゼンチン系スペイン人が営む人気店で、寛大でモダンなアンダルシア寄りの料理 — タコ、炭火焼きと煮込みの肉、季節のタパス — を温かく賑やかなダイニングで供します。立ち飲みのタパスバルより本格的な着席ディナーの定番で、ピカソの生家にも近い。

1932年創業のマラガの朝食の名店で、アタラサナス市場のそばの小さな歩行者路地に。チュロスと濃いホットチョコレートで有名で、エプロン姿のウェイターがいくつもの小部屋で給仕します — 朝食や午後のメリエンダ（軽食)の、長く続く地元の習わし。