マイアミグルメガイド

1913年創業――マイアミで最も象徴的なレストランで、ストーンクラブを米国料理として広めた店。フロリダのストーンクラブのシーズンは10月15日〜5月1日のみ；爪は持続可能に採取（爪を採ったカニは生きたまま海に戻され再生する）。昔ながらのマイアミの接客、予約なし。

自称「世界で最も有名なキューバ料理店」。1971年創業；レーガン以降の歴代の訪問米大統領が立ち寄っています。ベンタニータ（立ち飲みの窓口）こそが本物の体験――カウンターで$2のカフェシート＋パステリートを立ち飲み。

1976年創業――マイアミ都市圏に12店舗を展開するお得なキューバ料理の名店。1976年のコーラルゲーブルズ本店が遺産の地。多くの店舗が24時間営業。本格的なキューバ系アメリカ人のサンド＋ロパ・ビエハ＋セルジオズ特製のモホソース。

1984年創業――フリタ・クバーナ（牛ひき肉＋チョリソのパティに細切りポテトをのせ、キューバパンのバンズで挟んだハンバーガー）の最も尊敬される店。小さく＋現金に優しく＋カウンターサービス。

シェフのジェレミー・フォード（トップ・シェフ シーズン13優勝）――ミシュラン1つ星。季節の食材を使ったモダン・アメリカンの料理＋大胆な味の組み合わせ。オープンキッチン、60席、スマートカジュアル。

韓国系アメリカ人のステーキハウス――ミシュラン1つ星（マイアミ店は2022年、NYC本店が先に星を獲得）。韓国式焼肉＋アメリカン・ステーキハウスの融合。テーブル備え付けのグリル＋無煙の換気。デザイン地区の旗艦店はより大きく新しい店。

シェフのルチアーナ・ジャングランディ＋アレックス・マイヤーのイタリアン――ミシュラン1つ星。ブエナ・ビスタの22席の小さな店で、イタリアンの小皿＋自家製パスタに特化。取りやすい版として隣に立ち飲みバーのウォルラス・ロデオ。

ジョエル・ロブションのマイアミ店――ミシュラン1つ星。名シェフのシグネチャーである赤＋黒のカウンターデザインと、調理を見せるスタイル。ロブションは2018年の死去まで、歴史上どのシェフより多い32のミシュランの星を保持していました。

トップ・シェフ優勝者ポール・キーのアジアン・フュージョン・ステーキハウスで、フェーナ・ホテルの金箔のダイニングルーム内。ダミアン・ハーストの黄金のマンモス彫刻が中心。マイアミで最も撮影されるダイニングルーム。

ジャン・ジョルジュ・フォンゲリヒテンのラテン＋地中海料理店で、EDITIONマイアミビーチ内。デザイナーのヤブ・プッシェルバーグ＋イアン・シュレーガーのシグネチャー。ラテン＋地中海のメニューはEDITIONのミッドビーチの立地を活かしています。

メジャー・フード・グループのイタリアン・アメリカン――20世紀半ばのNYCイタリアンへのオマージュ。NYC本店（グリニッジ・ヴィレッジ）はミシュランの星＋バズで有名。マイアミ店（2021年）はココプラム・ホテル内。スパイシー・リガトーニ・ウォッカがSNS現象に。

ミキー＋レティシア・グレンデーネが2001年に1925年の地中海様式の邸宅に創業。イタリア料理＋会員制の私設クラブ＋ブティックホテル（5室）。庭の席こそが体験――きらめくライト＋熱帯植物＋イタリアの邸宅の雰囲気。

ソーホー・ハウスのイタリアン――ソーホー・ビーチ・ハウスがマイアミの会員施設で、チェッコーニズが一般客も入れるレストラン。ビーチに直接面する＋ベネチア・イタリアンの料理。ビーチでのブランチはマイアミで最も人気の日曜の体験のひとつ。

1940年代の家屋を改装した魅力的な庭のパティオのあるギリシャ・トルコのビストロ。地中海＋エーゲ海の料理が安定した品質。マイアミで最も美しいディナーの中庭のひとつ。

ウィンウッド随一の象徴的なタコス店――クイックサービスのストリートタコス＋マルガリータ＋キッチン裏の表示のないドアから入る隠れた酒場「コヨ・バー」。行列がすべてを物語っています。

薪火アジアンBBQ＋ジェームズ・ビアード「ベスト・ニュー・レストラン」ノミネート。シェフのマイケル・ルイスがダイニングルームの直火ですべてを焼きます。シェア向けのファミリースタイル。インダストリアル・シックなウィンウッドの倉庫。

ウィンウッドにあるフロリダ初の独立系クラフトブルワリー。2013年にコンセプシオン一家が創業。テイスティングルーム＋ブルワリーツアー＋外にフードトラック。ポップス・ポーターが看板――創業者の父にちなんで命名。

1966年からマイアミ川沿いにある家族経営の桟橋のシーフード店。船から直送のストーンクラブ＋グルーパー＋マヒマヒをジョーズの半額で。ジョーズ・ストーンクラブの地元お気に入りの代替。

本格的なローバープログラムを持つブリッケルのオイスターバー――米国＋海外の海から12〜15種の牡蠣。太平洋岸北西部のセレクションが毎週入荷。牡蠣のテイスティングフライトに詳しいスタッフ。

マイアミビーチの最南端にあるステーキハウス――ガバメント・カット＋クルーズ船の水路の眺め。夕日のテラスが目当て。USDAプライムのドライエイジドステーキ＋クラシックなステーキハウスのサイド。

デビッド・グルートマンの3階建てのパンアジア料理店で、ブリッケルにツリーハウスのような巣の席＋屋上。パンアジアのフュージョン（寿司＋飲茶＋タイ＋韓国）。トレンディな30代のマイアミの客層；22時からDJ。