ザルツブルクグルメガイド

ヨーロッパ最古のレストランを自称 — 歴史上の初出は803年（ヨークのアルクィンの文書）。カール大帝もここで食事した。聖ペーター修道院の中庭内に位置。モーツァルト・ディナーコンサートが象徴。

1407年の中世の宿 — ゲトライデ通りのホテル・ゴールデナー・ヒルシュ内にある、ザルツブルクで最も歴史あるレストランの一つ。モーツァルト一家もこのホテルに滞在した。古い木造の内装＋伝統オーストリアのファインダイニング。

1542年の醸造所＋レストラン複合施設。定番のザルツブルガー・ノッケルル — 焼いた3つの山型はザルツブルクを囲む山々（メンヒスベルク、カプツィーナーベルク、ガイスベルク）を象徴。屋内中庭席。

アウグスティーナー・ブロイシュトゥブル近くの1663年創業の伝統オーストリア・ガストハウス。地元客がシュニッツェル＋ターフェルシュピッツを求めて通う。木の羽目板の素朴な内装＋屋外庭園席。

1621年の修道院ビアホール — 4つの広間に1,400席＋栗の木のビアガーデン。セルフサービス：自分でジョッキをすすぎ、ビールを注ぎ、中の肉屋・パン屋の屋台で買うか持ち込み。現金のみ。

祝祭大劇場近くのヴィーナー・フィルハーモニカー通りにある伝統オーストリア・ガストハウス。地元客＋音楽祭の演奏家が公演後に好む店。木の羽目板の素朴な内装＋夏は屋外テラス。

ミシュラン1つ星のモダン・オーストリア料理。シェフのアンドレアス・カイブリンガー氏 — オーストリアの定番に現代的な解釈を加える。親密なダイニングルーム。日月休。

ミシュラン1つ星 — 歴史ある18世紀の司祭館の中のレストラン。ザルツブルク市外のゼルハイムに位置。1998年からのシェフ、クラウス・フライシュハーカー氏 — ザルツカンマーグートの地元食材に注力。

メンヒスベルクの崖の岩肌に造られた — 独特の洞窟セラーでの食事＋ワインライブラリー。モダン・オーストリア料理。充実したオーストリア／イタリアのワインセラー。

オーストリア最古のカフェ（324年） — モーツァルトのお気に入り。大理石のテーブル＋タキシードの給仕＋ケーキのワゴンがテーブルまで運ばれる。1階より上階のほうが雰囲気あり。

ホテル・ザッハー・ウィーンのザルツブルク支店 — オリジナルのザッハトルテのレシピ（1832年にウィーンでフランツ・ザッハーが考案）。ウィーン以外で本物のレシピ＋ザッハーの封印を持つ唯一の場所。

ザルツァッハ川岸の1909年創業の伝統ウィーン風カフェ。ザルツブルクの知識人＋音楽祭の来訪者が通う。夏は川を望むテラス。