セビリアグルメガイド

セビリア最古のタパスバー。1670年から営業し、同じ一族が7代にわたり営む暗い木材の居酒屋で、バーテンダーは今もカウンターにチョークで勘定を書きます。看板料理はエスピナカス・コン・ガルバンソス、ほうれん草とひよこ豆の濃厚な煮込み。料理と同じくらい、その雰囲気が訪れる理由です。

大聖堂から1分の、いつも満員の角のバー。黄色いファサードと、柱廊の下で飲み物を手に立つ人だかりで知られます。安くて定番のタパス — モンタディート・デ・プリンガ（煮込み肉のロール）、ソロミージョ・アル・ウィスキー、トルティージャ — が壁にチョーク書き。どのサンタクルス巡りにも欠かせない手頃な定番です。

大聖堂近くの、1850年に遡る歴史ある家族経営の居酒屋。奥の部屋には巨大なアンティークのワイン樽が並び、ワイナリーとしての起源を物語ります。シェリーやスペインワインを樽から注ぎ、素朴なモンタディート、チーズと生ハムの盛り合わせを、雰囲気ある天井の高い空間で。

アルファルファ広場の角にある、小さくて活気ある伝統的なバー。吊るされた生ハムと、路上にあふれる賑やかな人だかり。定番タパスの短いメニュー — ガーリックエビ、パタタス・ブラバス、ソースの肉団子、イタリア寄りのトマトのブルスケッタ — がとても手頃な価格で。

エル・アレナルにある小さく評判の高いモダンタパス店。創意ある手頃な皿で素早く名声を築きました — アンダルシアの定番への創作的なひねりに、リゾットや人気のミニバーガーが並びます。セビリア随一のタパスバーと広く評価され、それゆえ混みます。

中心部の数か所に店を構える、創意ある洗練されたタパスを出す評判の良い小グループ。各店でメニューが少し異なります。洗練されたモダン・アンダルシア料理 — タルタル、セビーチェ、地元料理の上品な解釈 — が地元の人と旅行者の両方を引き寄せます。

中心部の北、サン・ロレンソ地区にある受賞歴のあるタパスバー。洗練された創作料理と心からのもてなしを両立します。ハチミツ照りのリブと、ポルチーニのケーキにのせた低温調理卵が看板になり、「シガロ・パラ・ベケル」（イカ墨を詰めたパリッとした生地）も。

トリアーナの中心にある、いつも混む気取らない地元のバー。1970年創業で、常に地元の人でいっぱい。名物は絶品の揚げウズラ — 地元の人は店を「ロス・パハリトス」（小鳥たち）と呼びます — を冷えたcañaと。飾り気はなく、味がすべて。

トリアーナの川岸にある屋内市場。かつてのサン・ホルヘ城（一時は異端審問の本部だった）の土台の上に建ち、今は半分が青果市場、半分がタパスホール。屋台や小さなバーが、新鮮な揚げ魚、シーフード、生ハム、チーズ、ベルモットを買ったその場で出します — 気軽で雰囲気があり地元的。

床から天井までタイル張りの、愛される2階建てのトリアーナの名物店で、界隈のタパスシーンの定番。狭く、素早く、親しみやすく、安定して美味しい短い品揃え — にんにく入り焼きマッシュルーム、豚ヒレの先、ロモ — を安く出し、地元の人に愛されます。

アルファルファ広場近くの、1904年創業で今も同じ一族が営む昔ながらのチュレリア。太く車輪形のチュロスと濃いホットチョコレートで有名で、セビリアのタイルとアンティークの設えに囲まれた部屋で供します。地元の朝食の正統な名所。

セビリア随一の象徴的な菓子店。1885年にシエルペスのショッピング通りの突き当たりに創業し、街の菓子文化の象徴です。クラシックなスペインのケーキ、ガトー、職人の菓子に加えカフェカウンターも — 夕方のパセオ（散歩）をするセビリアの人々の長年の待ち合わせ場所。

歴史あるセビリアのベーカリーカフェのチェーンで、大聖堂のすぐそばに旗艦店を構え、街での歴史は何世代にも遡ります。観光の中心で着席して一休みしたいときの、朝食のペストリー、コーヒー、ケーキ、手軽な軽いランチに頼れる中心的な一軒。