교토 맛집 완벽 가이드

미쉐린 3스타, 교토 가이세키의 정점. 3대째 이어온 무라타 요시히로 오너 셰프는 일본 요리를 세계에 알린 인물이다. 모든 요리에 계절이 담겨 있고, 그릇 하나하나가 골동품 수준이다. 점심 코스가 저녁의 절반 가격이니 예산이 빠듯하면 점심을 노릴 것. 히가시야마 본점은 정원이 딸린 개인 다다미방이라 공간 자체가 예술이다.

1837년 창업, 400년 이상의 역사를 가진 미쉐린 3스타 료칸 레스토랑. 난젠지 참도변에 자리하며 정원을 바라보며 식사한다. 효테이의 시그니처인 효테이 타마고(반숙 삶은 달걀)는 단순한데 심오한 맛이다. 여름 한정 아사가유(아침 죽) 코스는 ¥6,600(₩61,380)으로 비교적 합리적인 가격에 효테이를 경험할 수 있는 방법.

기온 하나미코지도리 인근의 가이세키 레스토랑. 기쿠노이·효테이보다 가격이 합리적이면서 교토 가이세키의 격식을 경험할 수 있다. 카운터석에서는 셰프의 작업을 눈앞에서 볼 수 있고, 개인실도 있어서 특별한 날에 적합하다. 제철 교야사이(교토 전통 채소)를 적극적으로 활용하는 게 특징.

전통 가이세키의 격식을 살리면서 캐주얼하게 풀어낸 모던 가이세키. 카운터 12석짜리 작은 공간에서 셰프가 직접 요리를 설명해주며 서빙한다. 가격이 일반 가이세키의 절반 이하라 교토 가이세키 입문용으로 추천. 젊은 여행자나 커플에게 부담 없는 선택지.

난젠지 문 앞에 자리한 유도후 전문점. 에도 시대 학문소였던 건물을 그대로 사용해서 일본 정원을 바라보며 두부를 먹는 경험이 인상적이다. 유도후 코스는 부드러운 두부를 다시 국물에 끓여서 폰즈에 찍어 먹는 단순한 요리인데, 두부의 맛이 한국에서 먹는 것과 차원이 다르다. 교토 지하수로 만든 두부라 단맛이 난다.

1635년 창업, 390년 역사의 유도후 원조. 난젠지점과 기요미즈점 두 곳이 있다. 메뉴는 유도후 정식 하나뿐이다. 고마도후(참깨 두부), 덴가쿠(된장 구이 두부), 유도후, 밥, 절임으로 구성된 소박한 식사인데, 이 단순함이 교토 요리의 본질이다. 겨울에 먹으면 특히 몸이 따뜻해진다.

두부를 가이세키 스타일로 승화시킨 곳. 유도후만이 아니라 두부 그라탕, 유바(두부 껍질) 사시미, 두부 스테이크 등 두부의 가능성을 극한까지 보여준다. 카모가와(가모강) 변에 위치해 여름에는 가와도코(강 위 테라스)에서 식사 가능. 교토에서 두부 한 끼를 격식 있게 먹고 싶을 때 선택지.

묘신지 절 앞에서 정진요리(불교 사찰 채식 요리)를 제공하는 전문점. 고기·생선·파·마늘·부추 일체 없이 채소와 두부만으로 만든 코스 요리가 놀랍도록 풍성하다. 비건·채식주의자가 교토에서 가장 격식 있는 식사를 경험할 수 있는 곳. 다다미방에서 정원을 보며 먹는 정진요리는 식사라기보다 수행에 가깝다.

1854년 창업, 우지 말차의 대명사. JR 우지역에서 도보 1분. 에도 시대 차 상점 건물을 그대로 사용해서 분위기가 압도적이다. 말차 파르페는 진한 말차 아이스크림, 말차 젤리, 백옥 경단, 팥이 층층이 쌓여 있고, 말차의 쓴맛이 시중 말차 디저트와 차원이 다르다. 교토 시내가 아닌 우지까지 가는 수고를 들일 가치가 있다.

1860년 창업, 교토 우지 말차의 원조 중 하나. 시조도리 기온 입구에 위치해 접근성이 좋다. 1층은 테이크아웃 소프트크림과 음료, 2층은 카페 공간. 말차 소프트크림은 ¥500(₩4,650)부터로 가볍게 말차를 즐길 수 있다. 기온 산책 중 쉬어가기 좋은 곳.

교토 시내 중심부에서 본격 말차 디저트를 즐길 수 있는 카페. 나카무라 토키치까지 우지에 갈 시간이 없을 때 대안으로 좋다. 말차 와라비모치(고사리떡)의 쫀득한 식감이 인상적이고, 계절 한정 파르페가 SNS에서 인기다. 차분한 실내 분위기도 교토다운 곳.

원래 차 도매상인 마루큐 고야마엔이 운영하는 카페. 교토 사람들이 일상적으로 마시는 말차를 관광객도 편하게 즐길 수 있는 공간이다. 말차 티라미수가 시그니처이며, 말차의 쓴맛과 마스카포네 크림의 밸런스가 좋다. 찻잎을 직접 고를 수 있는 쇼핑 코너도 있어서 기념품 구매에도 적합하다.

교토 명물 '파이어 라멘'. 파기름을 부은 뒤 불을 붙여서 눈앞에서 화염이 치솟는 퍼포먼스로 유명하다. 불쇼가 끝나면 고소한 파 풍미가 국물에 녹아든다. 국물은 교토 특유의 진한 닭백탕 베이스에 간장을 더한 스타일. 맛도 쇼도 둘 다 잡은 곳이라 SNS에서 교토 라멘 검색하면 가장 먼저 나온다.

하카타 돈코츠 라멘의 대표 체인이 교토에서도 안정적인 맛을 보여준다. 교토 라멘이 닭백탕 위주라 돈코츠가 그리울 때 피난처. 시로마루(흰 국물)와 아카마루(매운 국물) 중 선택 가능. 가와라마치 번화가에 있어서 접근성이 좋고, 밤 늦게까지 영업한다.

교토 라멘 격전지 이치조지(一乗寺) 라멘 거리에 위치한 닭백탕 전문점. 교토 라멘의 정석인 진한 닭 국물에 가는 면이 특징이다. 이치조지에는 라멘집이 20곳 넘게 밀집해 있어서, 어떤 집에 들어가도 실패하기 어렵지만 이 집은 깔끔한 닭백탕을 원하는 사람에게 추천.

교토역 앞 라멘 골목의 원조. 1947년 창업으로 교토 라멘의 역사 그 자체다. 돼지뼈+간장 베이스에 얇게 썬 차슈가 면을 덮는 스타일. 바로 옆 '신푸쿠사이칸(新福菜館)'과 함께 교토역 라멘 2대 명가로, 줄이 두 곳으로 갈라져 선다. 새벽 5시부터 영업해서 야간 버스로 교토에 도착하면 첫 끼로 먹을 수 있다.

야사카 신사 근처, 교토식 오야코동(닭고기 달걀 덮밥)으로 유명한 가정식 식당. 반숙 달걀이 밥 위에 트로트로하게 올라가고, 다시 맛이 은은하게 배어있다. 가이세키처럼 거창하지 않지만 교토 사람들이 일상적으로 먹는 밥의 정수를 보여주는 곳. 오반자이(교토 반찬) 소량 세트도 있다.

폰토초 골목 안에 있는 교토 가정식 전문점. 오반자이란 교토에서 '일상적인 반찬'을 뜻하는 말로, 절임, 조림, 무침 등 소박한 요리를 여러 가지 소량씩 내는 스타일이다. 카운터에 10여 가지 반찬이 진열되어 있고 골라 먹는 재미가 있다. 교토 할머니 손맛의 정수.

교토 직장인들의 점심 단골. 계절에 따라 바뀌는 10~15종류의 오반자이를 세트로 내놓는다. 히지키 조림, 나스 된장 조림, 만간지 고추 볶음, 유바 무침 등 교토 채소와 두부를 활용한 건강한 반찬이 주력. 가이세키의 화려함은 없지만 매일 먹어도 질리지 않는 맛.

시모가모 신사 근처의 조용한 오반자이 식당. 관광 중심지에서 벗어나 있어 외국인 관광객이 거의 없고 동네 주민이 대부분이다. 교야사이(교토 전통 채소)를 중심으로 한 소박한 정식이 ¥1,000(₩9,300)대로 합리적. 시모가모 신사·다다스노모리 산책 후 점심으로 적합하다.

1465년 창업, 560년 역사의 소바 명가. 원래 과자점으로 시작해 에도 시대에 소바로 전환했다. 시그니처인 호라이소바는 5단 찬합에 소바를 나눠 담아 각각 다른 토핑(에비텐, 표고, 유바, 참깨, 달걀)으로 먹는 호화 메뉴. 교토에서 소바를 먹는다면 여기가 정답이라고 단언할 수 있는 곳.

1716년 창업, 300년 역사의 소바집. 원래 보로(蕎麦ぼうろ, 소바 과자) 전문점이었다가 소바로 확장했다. 교토 특유의 얇고 섬세한 소바면이 특징이며, 다시 국물은 가쓰오와 다시마의 균형이 절묘하다. 건물 자체가 교토 마치야(전통 목조 가옥)라 분위기도 일품.

아라시야마 도게쓰교(도월교) 바로 옆, 호즈가와 강을 내려다보며 소바를 먹는 곳. 직접 매일 아침 소바를 치는 수타면이고, 10할 소바(100% 메밀)와 8할 소바 중 선택 가능. 솔직히 맛만 놓고 보면 오와리야·카와미치야가 위이지만, 강가 뷰와 소바의 조합은 여기가 교토 최고다.

긴카쿠지(은각사) 참도에 있는 우동 전문점. '오멘'이라는 자체 이름의 우동은 굵은 면을 채소·참깨 듬뿍 넣은 따뜻한 국물에 찍어 먹는 츠케멘 스타일이다. 면과 함께 나오는 채소 소반(작은 접시 모음)이 교토다운 세련됨을 보여준다. 외국인에게도 인지도가 높아 영어 대응이 자연스럽다.

1560년 창업, 460년 역사의 교토 칼 전문점. 니시키시장 안에 있지만 음식이 아니라 칼을 판다. 교토 요리의 정수를 만드는 도구 자체가 문화재급이다. 작은 페티나이프 ¥5,000(₩46,500)부터 고급 야나기바 ¥100,000(₩930,000) 이상까지. 이름을 새겨주는 서비스도 있다.

후지노(藤野) 두부 직영의 니시키시장 스낵 가게. 갓 튀긴 두유 도넛이 10개에 ¥300(₩2,790)이라 믿기 힘든 가격이다. 두부 소프트크림도 ¥350(₩3,255)으로 저렴하면서 맛이 깔끔하다. 니시키시장 산책하면서 간식으로 먹기에 완벽하고, 줄이 항상 있지만 회전이 빠르다.

니시키시장 안에서 떡을 직접 치는 떡집. 주문하면 눈앞에서 콩고물(키나코), 팥(앙코), 미타라시(간장 소스) 등을 얹어준다. 떡 하나 ¥300(₩2,790)부터로 간식비가 부담 없다. 갓 만든 떡의 말랑한 식감은 포장된 것과 확연히 다르다.

니시키시장의 대표 절임 가게. 센마이즈케(순무 절임), 시바즈케(가지 절임), 스구키(순무 발효 절임) 등 교토 3대 절임을 시식 후 구매할 수 있다. 교토 절임은 야채 본연의 맛을 살리는 담백한 스타일이라 한국 김치와 완전히 다른 세계. 작은 팩 ¥400(₩3,720)부터.

교토 기념품의 절대 왕자. 나마야쓰하시는 쌀가루+계피 반죽에 팥소를 넣어 삼각형으로 접은 교토 대표 화과자다. 오타베는 니키야쓰하시와 함께 양대 산맥. 교토역 매장에서 갓 만든 걸 사면 부드러운 식감이 다르다. 말차맛, 딸기맛, 흑깨맛 등 맛이 다양하고, 10개입 ¥500(₩4,650)부터 선물용으로 완벽.

1689년 창업, 야쓰하시의 원조. 오타베가 나마야쓰하시(부드러운 타입)의 대명사라면, 쇼고인은 구운 야쓰하시(딱딱한 타입)의 원조다. 계피향이 진한 바삭한 구운 야쓰하시는 의외로 한국인 취향에 맞다. 나마야쓰하시와 구운 야쓰하시 세트를 사서 비교해보는 게 재미있다.

쓰지리의 기온 본점. 1층은 말차 과자·선물 매장이고, 2층 카페 '사료 도 시루쿠(茶寮都路里)'에서 말차 파르페를 즐길 수 있다. 교토 말차 과자의 대표 기념품 브랜드로, 공항·역에서 사는 것보다 본점에서 사면 한정 상품이 있다.

니시키시장 근처의 작은 화과자 가게. 쫀득한 와라비모치(고사리떡)에 키나코(콩고물)와 구로미쓰(흑밀)를 뿌려 먹는 교토식 디저트가 일품. 미타라시 단고(간장 소스 경단)도 숯불에 구워서 겉은 바삭, 속은 쫀득. ¥300(₩2,790)대의 간식으로 교토의 달콤함을 경험하기 좋다.

교토 절임(츠케모노)의 대명사. 1940년 창업. 센마이즈케(얇게 썬 순무를 다시마와 절인 것), 시바즈케(오하라 특산 가지 절임), 스구키(순무 유산균 발효 절임)가 교토 3대 절임이고, 이 세 가지를 한 번에 맛볼 수 있다. 기온 본점에서는 시식 코너가 넓어서 골라 먹는 재미가 있다.

니시키시장 안에서 교토 절임을 전문으로 파는 가게. 1865년 창업으로 역사가 길다. 시식을 적극적으로 권해서 부담 없이 맛볼 수 있다. 교야사이(교토 전통 채소)인 가모나스(가모 가지), 만간지 토가라시(만간지 고추), 쇼고인 순무 등을 절인 제품이 계절마다 달라진다.

1832년 창업, 교토에서 가장 오래된 절임 전문점 중 하나. 시조도리에 마치야(전통 가옥) 건물 그대로 영업하고 있어 가게 자체가 볼거리다. 센마이즈케가 특히 유명하고, 겨울 한정 천연 순무로 만든 프리미엄 센마이즈케는 교토 현지인들이 선물용으로 사는 고급품.

교토 전통 채소(교야사이)를 뷔페 스타일로 즐길 수 있는 곳. 아침 뷔페가 ¥600(₩5,580), 점심 뷔페가 ¥1,000(₩9,300)으로 교토에서 이 가격에 채소 뷔페를 먹을 수 있는 곳이 드물다. 가모나스, 만간지 고추, 미즈나 등 교토에서만 나는 채소를 다양하게 맛볼 수 있다.

1637년 창업한 겟게이칸(월계관)의 역사 박물관 겸 시음장. 후시미는 교토의 사케 양조 지구로, 지하수가 좋아 일본 3대 사케 산지 중 하나다. 입장료 ¥400(₩3,720)에 사케 3종 시음이 포함되어 있고, 양조 과정을 견학할 수 있다. 사케를 모르는 사람도 교양 차원에서 가볼 만한 곳.

키자쿠라(황벚나무) 양조장 직영 레스토랑. 겟게이칸이 역사 견학 위주라면, 키자쿠라는 양조장에서 갓 뽑은 생원주를 마시며 식사할 수 있는 곳이다. 사케에 맞춘 안주(유바, 두부, 교토식 반찬)가 나오고, 여기서만 마실 수 있는 한정 사케도 있다. 크래프트 맥주도 자체 양조해서 맥주파도 즐길 수 있다.

폰토초 골목의 이자카야. 폰토초는 가모강(카모가와)과 가와라마치 사이의 좁은 골목으로, 교토에서 가장 분위기 있는 술골목이다. 교토·후시미 지역 사케를 여러 종류 비교 시음할 수 있고, 오반자이 안주와 함께 즐긴다. 여름에는 가와도코(강 위 테라스) 자리가 열린다.

산조 골목에 숨어있는 현지인 단골 이자카야. 관광객은 거의 없고 교토 직장인들이 퇴근 후 들르는 분위기. 교토산 사케를 중심으로 10종 이상 상시 보유하고, 야키토리(꼬치구이)와 계절 안주가 나온다. 교토의 밤 문화를 현지인처럼 경험하고 싶다면 폰토초보다 이런 골목 이자카야가 진짜다.