리옹 맛집 완벽 가이드

비외 리옹 한복판의 기준급 부숑으로, 프랑스 명장 MOF 조제프 비올라가 운영. 그의 파테 앙 크루트(페이스트리에 구운 층층 테린)는 대회 우승 시그니처, 가재 소스 크넬 드 브로셰·앙두예트와 함께. 빨강·하양 식탁보의 따뜻한 전통 공간.

리옹에서 가장 유명한 클래식 부숑 중 하나, 1872년으로 거슬러 가는 명소로, 소시지가 걸린 활기찬 목재 패널 방. 리옹 클래식 올인 정식 — 샤르퀴트리·세르벨 드 카뉘(허브 생치즈 스프레드)·뜨거운 소시지·크넬·소박한 디저트 — 을 하우스 와인과 화기애애한 부숑 정신으로.

카페 데 페데라시옹에서 몇 집 떨어진 개성 있는 정통 부숑으로, '롱드 데 살라디에' — 렌틸·청어·소시지·비트 등 셀프 전채 그릇 퍼레이드를 테이블에 — 로 유명. 메인은 크넬·타블리에 드 사푀르(빵가루 양깃머리)와 리옹 단골 요리, 아늑한 전통 자리.

코르들리에 근처 오래되고 사랑받는 전통 부숑으로, 군더더기 없는 리옹 요리로 현지인이 아끼는 곳. 전 레퍼토리를 기대하세요 — 타블리에 드 사푀르·크넬 드 브로셰·테트 드 보(송아지 머리)·가토 드 푸아 — 비스트로 테이블의 빽빽하고 분위기 있는 방.

프레스킬 골목에 자리한 따뜻한 전통 부숑으로, 정직하고 후한 리옹 가정 요리로 현지인·여행자 모두에 인기. 메뉴는 살라드 리오네즈·크넬·그라두블(양깃)·블랑케트 드 보 등을 돌며, 칠판에 오늘의 요리.

1921년 외제니 브라지에 — 미슐랭 6스타를 가진 최초의 셰프 — 가 12 rue Royale에 세운 역사적 식당. 지금은 마티외 비아네 셰프가 이끌며 미슐랭 2스타, 브라지에 유산(껍질 밑에 트러플을 넣은 유명한 '드미되이' 브레스 닭)과 현대 오트 퀴진을 우아한 자리에 결합.

고 폴 보퀴즈 셰프 이름을 딴 지붕 식품 시장 — 리옹 미식의 성전, 50여 상인 다수가 명장 MOF. 치즈상·샤르퀴트리·생선상·파티시에·와인상이, 화이트 한 잔에 굴을 먹거나 크넬·프랄린 타르트를 맛볼 카운터와 나란히.

리옹에서 가장 오래된 브라스리로, 1836년 페라슈역 근처에 세워진 유럽 최대급 — 자체 맥주를 양조하는 거대하고 화려한 아르데코 홀. 메뉴는 리옹 클래식(피스타치오 박힌 리옹 소시지)에 알자스 슈크루트·해산물 플래터·연극적인 베이크드 알래스카를 섞음.

레 알 드 리옹 폴 보퀴즈 안 호평받는 쇼콜라티에·파티시에 리샤르 세브의 카운터로, 그의 '베리타블 타르트 아 라 프랄린'이 'Made in Lyon' 라벨을 받음. 도시 최고 식품 시장에서 분홍 프랄린 타르트·고급 초콜릿·리옹 디저트의 윤기 나는 진열.

명장 쇼콜라티에 프랄뤼의 리옹 부티크로, 1955년 오귀스트 프랄뤼가 만든 '프랄륄린' — 으깬 분홍 프랄린이 박힌 버터 브리오슈 — 으로 유명. 진지한 싱글오리진 초콜릿으로도 알려짐. 리옹 디저트를 규정하는 분홍 프랄린 맛의 단골.

1897년 설립된 역사적 리옹 쇼콜라티에로, '쿠생 드 리옹' — 초콜릿 가나슈를 채운 작은 연녹색 마지팬 쿠션, 도시 명물 — 으로 가장 유명. 프레스킬 곳곳의 우아한 티룸 부티크가 초콜릿·프랄린·진한 핫초콜릿을.

레 알 드 리옹 폴 보퀴즈 안 명성 높은 치즈 카운터 — 가장 유명한 라 메르 리샤르는 크리미하게 완벽 숙성된 생마르슬랭(권역 아이콘인 작은 소젖 연성 치즈)으로 오래 알려진 치즈상. 지붕 시장 안 치즈 애호가의 정차.