오아하카 맛집 완벽 가이드

20 데 노비엠브레 시장 안 '연기 골목'이 오악사카 필수 시장 한 끼 — 상인이 타사호(얇은 소고기)·세시나(고추 문 돼지)·초리소를 주문 즉시 굽는 숯 가득한 복도. 생고기를 무게로 사면 눈앞에서 구워주고, 공용 벤치에서 토르티야·살사·구운 양파·물고추로 타코를 조립한다.

소칼로에서 한 블록, 음식 노점·농산물·초콜릿·공예가 빼곡한 도시 메인 실내 시장. 테하테(점토 그릇에서 따르는 거품 나는 선스페인 옥수수·카카오 음료)를 맛보고, 차풀리네스 한 컵을 사고, 오악사카 초콜릿·케시요를 맛보고, 현지인 사이에서 케사디야·아구아 프레스카를 즐기는 곳.

칼레 데 로스 리브레스의 사랑받는 심야 길거리 명물로, 인도에 차린 숯불 위에 틀라유다를 굽는다. 크고 바삭한 토르티야에 아시엔토·콩 페이스트를 펴고 케시요·구운 고기를 얹어 접어 그을린다 — 길거리 플라스틱 테이블에서 먹는 오악사카 상징 심야 한 끼.

중심 북쪽의 사랑받는 안토히테리아·토르티예리아로, 토종 오악사카 옥수수를 즉석에서 빻아 토르티야로 누른다. 도시 최고 옥수수로 만든 단순하고 능숙한 안토히토스 — 메멜라·노란 몰레 엠파나다·호박꽃 케사디야·테텔라. 정직하고 저렴한 오악사카 아침·점심에 현지인 최애.

셰프 필라르 카브레라의 오래된 식당으로 산토도밍고에서 두 블록 — 시장 신선 재료로 전통 오악사카 가정식을 내는 느긋한 예술 가득한 공간. 몰레 네그로와 소파 데 기아스 같은 계절 요리로 유명. 카브레라가 기법을 배우려는 이를 위한 평 좋은 쿠킹 스쿨(라 카사 데 로스 사보레스)도 운영.

셰프 알레한드로 루이스의 플래그십이자 오악사카 가장 칭송받는 식당 중 하나로, 산토도밍고 성당을 마주한 옥상 테라스의 콜로니얼 타운하우스에. 세련된 현대 오악사카 요리 — 몰카헤테에 테이블에서 만드는 과카몰리, 우아한 몰레·현지 농산물 — 가 오악사카 모던 다이닝을 알린 데 기여.

셰프 로돌포 카스테야노스의 현대 오악사카 식당으로 중심의 복원 콜로니얼 건물에 — 2011년부터 도시 모던 다이닝의 기준점. 오악사카 재료·지역 몰레에 뿌리내린 독창적 계절 요리를 절제 있게 담아 차분한 안뜰·파티오에서 낸다.

보행 마세도니오 알칼라에서 떨어진 인상적 모던 안뜰의 랜드마크 현대 오악사카 식당으로, 잘 알려진 로스 단산테스 메스칼 라벨 배후 그룹이 운영. 솟은 중앙 아트리움의 식물 가득한 극적 공간에서 모던하고 잘 만든 오악사카 요리와 훌륭한 메스칼 셀렉션.

메스칼 전문가 울리세스 토렌테라가 운영하는 작고 진지한 메스칼레리아로, 도시에서 가장 깊은 장인·희귀 단일 마을 메스칼 셀렉션 중 하나로 애호가에 귀히 여겨짐. 꾸밈없이 — 그저 막대한 아가베 술 범위를 전통 방식으로, 무엇을 맛보는지에 박식한 안내와 함께.

가족 팔렝케에서 자체 장인 메스칼을 병입하는 존경받는 메스칼레리아이자 소형 생산자로, 중심에 느긋한 바를. 일상 에스파딘부터 덜 흔한 야생 아가베까지 구조적 범위를 맛볼 좋고 다가가기 쉬운 곳, 직원이 아가베·마을 출처를 기꺼이 설명.

중심 포르피리오 디아스의 힙한 장인 베이커리·카페로, 사워도우·페이스트리·종일 브런치로 사랑받음. 빵집 매장이 빵·페이스트리를 테이크아웃으로 팔고, 카페가 활기차고 디자인 주도 공간에서 달걀 요리·샌드위치·좋은 커피를 — 늦고 전통적인 식사의 도시에서 믿을 만한 서구식 조식·브런치.

중심 동쪽 몇 블록의 동네 시장으로, 중앙 시장보다 조용하고 현지답고 초콜릿 분쇄기·좋은 차풀리네스 노점으로 알려짐. 클래식 주문은 오악사카 핫초콜릿(거품 나고 계피 향) 한 컵에 찍어 먹을 판 데 예마(달걀노른자 빵) 한 조각 — 사랑받는 현지 아침.