Estambul en 3 días: Sultanahmet, Beyoğlu y lado asiático

Actividades

1. 09:00 Santa Sofía 1,5 horas

   Basílica bizantina del 537 → mezquita otomana en 1453 → museo en 1934 → mezquita de nuevo en 2020. La cúpula de 32 m fue el mayor espacio cerrado del mundo durante 1.000 años. Los mosaicos bizantinos conviven con la caligrafía islámica.

   Coste: Gratis CONSEJO: Cerrada durante los 5 rezos diarios (30-45 min cada uno). Consulta el horario del día en namazvakti.com. Código de vestimenta: hombros y rodillas cubiertos, pañuelo para las mujeres (gratis a la entrada). La galería superior tiene las fotos canónicas de los mosaicos bizantinos.
2. 11:00 Mezquita Azul (Sultanahmet) 45 minutos

   Mezquita de 1616 con 6 minaretes: la única del mundo con 6. Más de 20.000 azulejos azules de Iznik dentro. Gratis. Renovada hace poco, en 2023.

   Coste: Gratis CONSEJO: Al otro lado de la plaza, frente a Santa Sofía. La entrada de turistas es la puerta lateral, no la puerta principal de rezo. Código de vestimenta como en Santa Sofía. El interior renovado está muchísimo mejor.
3. 12:00 Comida en Sultanahmet Köftecisi (Tarihi) 1 hora

   Restaurante de albóndigas turcas de 1920: la comida canónica de Sultanahmet. Köfte tradicional (albóndigas a la brasa) + piyaz (ensalada de alubias blancas) + ayran (bebida de yogur). Solo sin reserva.

   Coste: $10-20 CONSEJO: Enfrente de la plaza de Sultanahmet. Sin reserva. Aceptan efectivo y tarjeta. El combo köfte + ayran + piyaz es el pedido canónico de 12 $.
4. 13:30 Palacio de Topkapi + Harén 2,5 horas

   Residencia de los sultanes otomanos durante 400 años (1465-1923). Cuatro patios + el Tesoro (el Diamante del Cucharero de 86 quilates, la daga de Topkapi) + las Reliquias Sagradas (el manto y la espada del profeta Mahoma) + el Harén (400 estancias).

   Coste: $25 + $10 el Harén CONSEJO: Reserva por internet para saltarte las colas. El Harén es lo imprescindible: la mayoría se lo salta. Cierra los martes. La vista del Bósforo desde el cuarto patio es canónica.
5. 16:30 Cisterna Basílica (Yerebatan) 45 minutos

   Depósito subterráneo bizantino del 532: 336 columnas de mármol. 138 m × 65 m. Renovada en 2022 con nueva iluminación y pasarelas. Refugio fresco frente al calor del verano (siempre 16 °C).

   Coste: $20 CONSEJO: Las dos cabezas de Medusa del fondo son la foto icónica. La audioguía (5 $) explica la ingeniería bizantina. Los espectáculos nocturnos de luz y sonido (30 $) suman 30 min.
6. 17:30 Atardecer en la plaza de Sultanahmet (Santa Sofía + Mezquita Azul iluminadas) 30 min

   La plaza entre Santa Sofía y la Mezquita Azul se vuelve mágica al atardecer: Santa Sofía toma un tono dorado-rosa y la Mezquita Azul se ilumina con la llamada a la oración del ocaso (varía según la estación: 17:30 en invierno, 20:30 en verano). Bancos gratis + locales + vendedores de té. El momento más fotografiado de Estambul.

   Coste: Gratis + 1 $ de té turco CONSEJO: Siéntate del lado de la Fuente Alemana para el mejor encuadre de Santa Sofía + la Mezquita Azul. El atardecer 30 min antes de la llamada a la oración es la hora canónica de foto. Quédate todo lo que quieras, gratis.
7. 18:00 Paseo por el Gran Bazar 2 horas

   Uno de los mercados cubiertos más antiguos del mundo (1455): 4.000 tiendas en 61 calles. Oro, plata, cuero, textiles, alfombras, cerámica, especias. El laberinto de 22 hectáreas incluye 18 entradas + 2 mezquitas dentro.

   Coste: Gratis CONSEJO: El regateo es obligatorio: arranca en el 30-40 % del precio que te pidan. La zona de los callejones perdidos es la más auténtica. Cuidado con las invitaciones al 'té de la alfombrería'. Las secciones de los Han otomanos fuera de los callejones principales son las zonas fotogénicas.
8. 20:30 Cena en Asitane (cocina otomana) 2 horas

   Recetas de palacio otomano del siglo XVI reconstruidas: Asitane se especializa en platos del archivo del Palacio de Topkapi. Está en el barrio de Chora. Ganso relleno con arroz, albaricoque y azafrán + postres otomanos.

   Coste: $40-80 por persona CONSEJO: Reserva con 1-2 semanas. A 20 min en taxi de Sultanahmet. El menú degustación otomano (65 $) recorre las recetas de palacio. Vestimenta informal cuidada.
9. 22:30 Paseo nocturno por Sultanahmet + Hipódromo 30 minutos

   Pasea por el Hipódromo de Constantinopla (arena de carreras de cuádrigas romana del 203, hoy plaza pública entre Santa Sofía y la Mezquita Azul). El Obelisco de Teodosio (obelisco egipcio del 390 traído de Karnak), la Columna Serpentina (479 a. C., de Delfos) y la Fuente Alemana (1900) se alinean en el eje largo. Gratis.

   Coste: Gratis CONSEJO: Paseo nocturno gratis y atmosférico. Reúne las capas de historia romana + bizantina + otomana + de principios del s. XX en un solo paseo de 200 m. Santa Sofía y la Mezquita Azul iluminadas de fondo.

Recomendaciones de comida

Actividades

1. 10:00 Torre de Gálata 1 hora

   Torre medieval de 67 m (1348) en Beyoğlu: la construyeron los genoveses como atalaya. Fue el edificio más alto de Estambul durante siglos. Renovada en 2020. El mirador da panorámica de la ciudad, con Sultanahmet + el Bósforo.

   Coste: $30 CONSEJO: Evita los fines de semana: 60-90 min de cola. La mañana es lo más tranquilo. Baja por las callejuelas escalonadas hasta el frente marítimo de Karaköy.
2. 11:30 Paseo por Karaköy + baklava de Karaköy Güllüoğlu 1,5 horas

   Karaköy es el frente marítimo más de moda de Estambul: galerías, cafés, la escuela de arte de la Universidad Mimar Sinan. Karaköy Güllüoğlu (desde 1820) es la baklavería canónica de Estambul.

   Coste: Baklava 5-10 $ CONSEJO: Karaköy Güllüoğlu: en barra, pide baklava de pistacho + café turco por 7 $. Camina por el frente marítimo hasta el puente de Gálata (15 min).
3. 12:30 Museo Mevleví de Gálata (historia de los derviches giradores) 45 min

   Dentro del Galata Mevlevihanesi (logia sufí mevleví de 1491, hoy museo). Exposición de 1 hora sobre el sufismo mevleví y la ceremonia del derviche girador (Sema). Patrimonio Inmaterial de la UNESCO. A 5 min a pie de la Torre de Gálata.

   Coste: 60 liras / 2 $ de entrada CONSEJO: Cerrado los lunes. Ceremonia de Sema los domingos a las 19:00 (boleto aparte de 1.000 liras / 35 $, reserva con 1-2 semanas). El museo da el contexto que hace la ceremonia más significativa.
4. 13:00 Comida en Karaköy Lokantası 1,5 horas

   Icónico meyhane (taberna tradicional) de Estambul en Karaköy. Mezeler (platillos) + pescado a la brasa + rakı (el licor de anís turco). Cocina turca moderna pero tradicional.

   Coste: $25-50 por persona CONSEJO: Reserva con 1-2 días para comer. Los 'mezeler' (8-12 platillos por persona) + rakı es la experiencia canónica de la taberna de Estambul.
5. 15:00 Paseo por la avenida İstiklal + tranvía nostálgico de 1875 2 horas

   Avenida peatonal de 1,4 km que une la plaza de Taksim con Gálata. Edificios de estilo europeo del siglo XIX, cafés, cines, boutiques. El centro moderno de compras y vida nocturna de Estambul. El tranvía rojo nostálgico de 1875 la recorre de punta a punta (viaje gratis).

   Coste: Paseo gratis; tranvía gratis CONSEJO: Baja de Taksim a Gálata (cuesta abajo, 30 min). El Çiçek Pasajı (Pasaje de las Flores, 1876) es la icónica galería Belle Époque. Mado, en la esquina, tiene el helado turco canónico, el dondurma.
6. 17:00 Café turco de Mandabatmaz + galería Salt Galata 1,5 horas

   Mandabatmaz (cafetería de café turco de 1967, 8 plazas, carta de un solo producto), junto a İstiklal: la experiencia canónica del café turco UNESCO. Camina a la galería de arte Salt Galata (entrada gratis, en el edificio del Banco Otomano de 1892) para arte turco e internacional contemporáneo. La tarde cultural de Beyoğlu.

   Coste: Café turco 3 $ + galería gratis CONSEJO: Pide 'orta' (azúcar medio): el estándar. No te bebas los posos del fondo. Lee los posos para la tradición de la suerte (fal). La planta de la galería Salt Galata incluye el restaurante Neolokal como opción de cena.
7. 17:00 Atardecer de azotea en Sultanahmet 1,5 horas

   Vuelve a cruzar el puente de Gálata a Eminönü: los vendedores del bocadillo de pescado (3 $) del puente son la comida canónica de Estambul. Regresa a Sultanahmet para las vistas del atardecer desde una terraza de azotea.

   Coste: Bocadillo de pescado 3-5 $; copa de azotea 10-15 $ CONSEJO: Cruza el puente de Gálata a pie: 15 min de Beyoğlu a Eminönü. Santa Sofía + la Mezquita Azul + el Bósforo se ven todos desde muchas terrazas de azotea de Sultanahmet.
8. 19:00 Baño turco (hamam) en Çemberlitaş 1,5 horas

   Hamam otomano de 1584 construido por Mimar Sinan: el baño turco en funcionamiento continuo más antiguo de Estambul. Sala de vapor + exfoliación + masaje. El ritual de bienestar canónico de Estambul.

   Coste: $40-80 (exfoliación + masaje) CONSEJO: Reserva con 1-2 días. Horario mixto O por sexos (varía según el día). Lleva bañador. Çemberlitaş es la opción histórica; el Hamam Kılıç Ali Paşa (Karaköy) es la opción moderna más lujosa (80-150 $).
9. 21:00 Cena en Antiochia (cocina levantina) 2 horas

   Restaurante levantino en Beyoğlu especializado en cocina de Hatay (sur de Turquía). Sabores regionales turcos poco conocidos, distintos del otomano mayoritario de Estambul.

   Coste: $25-50 por persona CONSEJO: Reserva con 1-2 días. El combo mezeler + kebab + künefe de postre es el pedido canónico. Menos turístico que los restaurantes mayoritarios de Beyoğlu.
10. 23:00 Çiçek Pasajı + paseo de meyhanes por Asmalımescit 1 hora de paseo

    El Çiçek Pasajı (Pasaje de las Flores, galería Belle Époque de 1876) es la icónica galería de meyhanes (tabernas) de Beyoğlu: más de 12 tabernas tradicionales bajo un techo de cristal. Camina 100 m más hasta la calle Asmalımescit, con más de 15 meyhanes más en el callejón. La escena canónica del 'Estambul de madrugada'.

    Coste: Paseo gratis + 5-10 $ de copas opcionales CONSEJO: Quédate en Antiochia o pásate por un rakı rápido en un meyhane del Çiçek Pasajı. Asmalımescit está animada y ruidosa hasta las 2 de la madrugada. Cuidado con las invitaciones al 'baile gratis' de los bares: declina con educación.

Recomendaciones de comida

Actividades

1. 09:30 Ferri por el Bósforo (Eminönü → Anadolu Kavağı, 1,5 horas) 1,5 horas por trayecto

   Ferri público de Eminönü a Anadolu Kavağı: pasa por el Palacio de Dolmabahçe, el puente del Bósforo, la Fortaleza de Rumeli y las orillas asiática y europea. 5 $ ida y vuelta. El tour del Bósforo favorito de los locales.

   Coste: $5 ida y vuelta CONSEJO: A diario salidas a las 10:35 + 13:35. 1,5 h hasta Anadolu Kavağı + 2 h de pausa para comer en Anadolu Kavağı + 1,5 h de vuelta = media jornada completa. Mucho más barato que los cruceros privados con cena (50-80 $), con el mismo paisaje.
2. 12:00 Comida en Anadolu Kavağı (boca del Bósforo) 1,5 horas

   El último pueblo del Bósforo antes del mar Negro. Restaurantes de pescado fresco + el Castillo de Yoros (ruina bizantina en lo alto del cerro). Pescado informal al aire libre.

   Coste: $20-40 por persona CONSEJO: La mayoría de los pasajeros del ferri comen aquí durante la pausa de 2 h. Caminata cuesta arriba al Castillo de Yoros (30 min) para la vista del mar Negro y las ruinas del castillo. El pescado a la brasa + la bandeja de meze es el pedido canónico.
3. 14:30 Ferri de vuelta a Eminönü 1,5 horas

   1,5 h de ferri de vuelta al muelle de Eminönü. El mismo paisaje al revés + la luz de la tarde es mejor para las fotos de la orilla europea.

   Coste: Incluido en el ida y vuelta CONSEJO: Esta vez siéntate del lado europeo para mejor luz de tarde. El puente del Bósforo y la Fortaleza de Rumeli salen mejor en foto por la tarde.
4. 16:00 Ferri a Kadıköy (lado asiático) 30 min de ferri + llegada

   Ferri de 20 min de Eminönü a Kadıköy, en el lado asiático. Donde la gente vive y come: pocos turistas, comida auténtica. El mercado de pescado de Kadıköy + el paseo marítimo de Moda.

   Coste: $1,20 por trayecto CONSEJO: Toma el ferri público Eminönü-Kadıköy: 20 min de travesía con vistas al Bósforo incluidas. Kadıköy es la experiencia del 'Estambul de verdad'.
5. 16:30 Mercado de pescado de Kadıköy + paseo por Moda 2 horas

   El Çarşı de Kadıköy (mercado de pescado) está mejor de 11:00 a 15:00, pero el paseo de la tarde sigue activo. Camina hacia el sur al paseo marítimo de Moda: 30 min a pie por el mar de Mármara. El ambiente local de la tarde de domingo en Estambul.

   Coste: Paseo gratis CONSEJO: Çiya Sofrası (desde 1987) es el restaurante canónico de cocina regional de Anatolia: haz reserva para cenar. Moda tiene los cafés favoritos de los locales por la tarde, con vista al mar.
6. 18:30 Compras en Bağdat Caddesi + vida nocturna de Kadıköy 1,5 horas

   Bağdat Caddesi es el equivalente del lado asiático a la avenida İstiklal: 14 km de boutiques de estilo europeo + cafés + restaurantes que se extienden hacia el sur desde Kadıköy. La zona de vida nocturna de Kadıköy, en el barrio de Yeldeğirmeni, tiene bares indie + cerveza artesana + salas de música en directo: la escena alternativa de Estambul, frente al Beyoğlu mayoritario.

   Coste: Paseo gratis + 5-15 $ de copas CONSEJO: A 30 min a pie hacia el sur del ferri de Kadıköy. Precios de compras de boutique parecidos a los de Beyoğlu, pero con menos sobreprecio turístico. Los bares indie de Yeldeğirmeni son la escena local de la generación joven de Estambul. Aquí se habla menos inglés que en el lado europeo: un turco básico ayuda.
7. 19:00 Cena en Çiya Sofrası (cocina regional de Anatolia) 2 horas

   Çiya es el restaurante más recomendado de todo Estambul: el chef Musa Dağdeviren documenta y recrea platos regionales turcos de toda Anatolia. Estilo cafetería sin florituras, pero la comida es académica.

   Coste: $20-40 por persona CONSEJO: Reserva con 1-2 días. Estilo cafetería: señala los platos que quieres. Prueba platos regionales que no encontrarás en los restaurantes mayoritarios de Estambul. El restaurante de Estambul favorito de Anthony Bourdain.
8. 21:30 Ferri de vuelta + última vista nocturna del puente de Gálata 1 hora

   20 min de ferri de vuelta a Karaköy o Eminönü. Cruza el puente de Gálata para la última foto nocturna de Estambul: el horizonte iluminado de Sultanahmet + los vendedores del bocadillo de pescado + los vendedores de té.

   Coste: $1,20 de ferri CONSEJO: El lado de Eminönü del puente de Gálata tiene los vendedores de té y de bocadillo de pescado. Cruza al lado de Karaköy para restaurantes y vida nocturna. Última foto nocturna del horizonte de Sultanahmet + el reflejo del Bósforo.
9. 23:00 Baklava de madrugada en Karaköy Güllüoğlu + café turco 30 min

   Baklavería de 1820 en el frente marítimo de Karaköy, abierta hasta medianoche. El ritual canónico del postre de madrugada de Estambul: baklava de pistacho + café turco + vaso de agua + delicia turca al lado. 7 $ en total. Pedido en barra.

   Coste: $5-10 CONSEJO: 250 g de baklava de pistacho + 2 cafés turcos = 10 $, el maridaje tradicional. Hay envasado al vacío para llevar por 5 $ y traerte el baklava a casa. El café turco, Patrimonio Inmaterial de la UNESCO, va molido extrafino + hervido en cezve + servido con espuma encima.

Recomendaciones de comida