広島グルメガイド

1950年創業、広島風お好み焼きの発祥店として知られる名店。生地・キャベツ・もやし・豚・そば・卵を「重ねて」焼く広島スタイルを確立しました。鉄板カウンターで職人が目の前で焼き上げる一枚は、薄い生地とたっぷりのキャベツ、もちもちの麺の層が絶妙です。

4フロアに25〜30軒のお好み焼き店が密集するビル。広島風お好み焼きの食べ比べ天国です。各店が少しずつ違う味と焼き方を持ち、行列や雰囲気で店を選ぶのが楽しい。原爆後の屋台文化がルーツで、広島の食の象徴的なスポットです。

平和記念公園のすぐ近くにある人気のお好み焼き店。観光の合間に立ち寄りやすい立地で、広島の名産・牡蠣をトッピングしたお好み焼きが名物です。地元の食材を生かした一枚は、広島ならではの組み合わせ。観光客にも丁寧に対応してくれます。

1947年創業、広島の牡蠣料理を代表する名店。日本の牡蠣の約6割を産する広島ならではの、焼き・フライ・生・蒸しと多彩な牡蠣料理を堪能できます。新鮮な広島産の牡蠣を、伝統的な調理法で味わえる落ち着いた一軒。地酒との相性も抜群です。

元安川に浮かぶ船上の牡蠣料理店。自社で養殖した広島の牡蠣を、コース仕立てで味わえる老舗です。川面に揺れる船の上で、焼き牡蠣・牡蠣フライ・牡蠣ご飯まで牡蠣づくしを堪能できる、特別な食事体験。平和記念公園にも近い立地です。

1901年創業、宮島名物のあなご飯を考案した元祖の店。宮島口のフェリー乗り場前にあり、香ばしく焼いた穴子を、穴子の出汁で炊いたご飯にのせた丼が看板です。100年以上受け継がれた秘伝のタレと、ふっくらした穴子の組み合わせは唯一無二。持ち帰りの駅弁も人気です。

宮島の島内にあるあなご飯の名店。厳島神社からほど近く、参拝の後に立ち寄れる立地です。炭火で香ばしく焼き上げた穴子を、たっぷりのせた丼は身がふっくら。島内で本格的なあなご飯を味わいたい人に選ばれる一軒で、観光の合間の昼食に最適です。

広島つけ麺を代表する名店。冷たくしめた麺を、ラー油の効いた辛いつけだれにくぐらせ、キャベツやネギと一緒に食べる広島スタイルのつけ麺です。辛さは1〜15段階から選べ、地元客は5〜8あたりが定番。大阪のつけ麺とは別物の、冷たい麺と辛だれの組み合わせが癖になります。

瀬戸内のいりこ（煮干し）出汁に背脂を浮かべた尾道ラーメン。あっさりした魚介の旨味と、背脂のコクのバランスが特徴です。尾道発祥のこのラーメンは広島市内でも味わえ、平打ち麺との相性が抜群。瀬戸内ならではの魚介系ラーメンとして人気です。

1912年創業、宮島のもみじ饅頭の老舗。楓の形をした焼き菓子の中にあんこやカスタードを詰めたもみじ饅頭が看板で、宮島土産の定番です。名物は「揚げもみじ」— もみじ饅頭を衣で包んで揚げた、外はサクサク中はもちもちの食べ歩きスイーツ。表参道商店街で焼きたて・揚げたてを味わえます。

日本三大酒どころの一つ・西条を代表する酒蔵。赤レンガの煙突と白壁の蔵が並ぶ酒蔵通りの中心にあり、試飲と蔵見学が楽しめます。広島の軟水を生かしたまろやかな日本酒が特徴で、純米酒や大吟醸の試飲が定番。仕込み水の飲み比べもできます。