金沢グルメガイド

「金沢の台所」近江町市場の海鮮丼の名物店。日本海で獲れたのどぐろ、甘えび、ズワイガニ、ウニなどがたっぷりのった海鮮丼が看板です。江戸時代から続く市場の鮮度を生かした丼は、ネタの種類も豊富。市場の活気の中で味わう新鮮な海の幸は金沢ならではの体験です。

日本海の上質な魚を握る金沢の寿司の名店。とりわけのどぐろ（白身のトロと呼ばれる脂ののった高級魚）が看板で、炙りにすると脂の甘みが際立ちます。日本海の魚は太平洋側より上質とされ、甘えび、ガス海老、冬の寒ブリなど、季節の地魚を握りで堪能できます。

1752年創業、300年近い歴史を持つ加賀料理の老舗料亭。加賀百万石が育んだ伝統の味を、格式ある会席仕立てで味わえます。看板の治部煮（鴨と麩、すだれ麩を煮てとろみをつけた料理）をはじめ、四季の加賀の幸を、九谷焼や輪島塗の器に盛り付け。目でも舌でも楽しむ、金沢の食の頂点です。

加賀の郷土料理を気軽に味わえる居酒屋。治部煮（鴨と麩の煮物）や、冬限定のかぶら寿司（ブリを挟んだ蕪を糀で漬けた発酵食品）など、加賀百万石の食文化を、会席よりカジュアルに楽しめます。石川県は酒どころでもあり、地酒との相性も抜群。地元の人にも愛される味です。

金沢カレーを代表するチェーン。黒く濃厚なルー、ステンレスの皿、フォーク、千切りキャベツ、上にのったカツが金沢カレーの五大要素です。チャンピオンカレーは金沢カレーのルーツとされる老舗で、どろりと濃いルーが特徴。観光の合間にガッツリ食べたいときの、金沢のソウルフードです。

金沢はおでん店の密度が日本一とも言われるおでんの街。あっさりした出汁が染みた金沢おでんは、車麩、ばい貝、そして冬限定の「カニ面」（メスのズワイガニの甲羅に身と内子を詰めたもの）が名物です。赤玉本店は1927年創業の老舗で、地元に愛される金沢おでんの代表格です。

金沢は日本の金箔の98%を生産する街。ひがし茶屋街の箔座では、ソフトクリームに金箔を一枚まるごとのせた「金箔ソフトクリーム」が名物です。きらびやかな見た目はSNS映え抜群で、金沢観光の定番の食べ歩きスイーツ。店内の金箔で覆われた蔵「ひかり藏」も必見の見どころです。

1625年創業、加賀藩御用達の和菓子の老舗。看板の「長生殿」は日本三名菓のひとつに数えられる上品な落雁で、加賀の茶の湯文化を今に伝えます。季節の生菓子や金箔をあしらった菓子も美しく、贈答用の土産にも最適。金沢の洗練された和菓子文化を体現する一軒です。