ニューヨークグルメガイド

1905年創業。米国初のピザ店。床のタイルが80年変わらないリトル・イタリーの店構えで焼く石炭窯のナポリ風パイ。他のあらゆるNYCピザ店が判断される基準。昼のほうがゆったり、夜の行列は45〜60分。

1975年創業。NYCピザスライスの理想形 — プレーンチーズが3.75ドル、半分に折って歩道で立ち食い。カーマイン通りの本店は『スパイダーマン2』やニューヨーク映画のBロールの半分に登場。週末は朝5時まで深夜営業。

2006年、Mark Iaconoが生まれ育った界隈に開いた店。薪のレンガ窯のパイ。現金のみ、BYOB、予約不可 — 17時に並んで祈る。ニューヨークで最も手に入りにくいピザの予約。Iaconoが自らすべてのパイを手で伸ばします。

1965年創業。Dom DeMarcoが1965年から2022年に亡くなるまで自らすべてのパイを手作り、今は家族が厨房を回します。ハサミで切るバジル、オリーブオイルの仕上げ、焼き上げ後のパルメザン削り — 1枚に20分かける。ブルックリン巡礼のピザ。

2008年創業。工業の荒れ地だった界隈を食の目的地へと変える助けとなったブッシュウィックのピザ店。薪窯の現代的なパイ — Bee Sting（ソプレッサータ、モッツァレラ、蜂蜜、唐辛子）が現代のNYCスライス。奥の部屋のテイスティング（150ドル超）が上質な代替案。

1914年、Joel Russ創業。4代続く家族経営が今もロウアー・イースト・サイドの元の店構えで営業。手切りの燻製サーモン（Nova、Gaspe、Western Nova）を手巻きベーグルにシュメア、トマト、赤玉ねぎ、ケッパーで。NYCのアペタイジングストア体験の理想形。

1888年創業。NYCの象徴的なデリ — 『恋人たちの予感』の「I'll have what she's having（私も彼女と同じものを）」のシーンは35番テーブルで撮影（標識あり）。手切りのパストラミ、ブリスケット、コンビーフをライ麦パンにマスタードで。サンドイッチは2人で分けられる大きさ。価格（パストラミサンド28ドル）は観光地価格ではなく実際の相場。

1976年創業。最も評価の高いNYCのベーグル店の一つ。手巻き、釜茹で、そしてオーブン焼き — 教科書通りの三段階。ベーグルは巨大（1個110〜140g）で、シュメアは小さなコテで塗ります。カウンターのみ — 立ち食いバーか、ブライアントパーク（徒歩5分）へ。

2013年創業。SNS映えするベーグルを完成させたイースト・ヴィレッジの店 — ファンフェッティクリームチーズのレインボーベーグルは2015年にInstagramでバズりました。映えるだけでなくベーグル自体も秀逸。

1887年創業。NYC元祖のステーキハウス。USDAプライムのドライエイジド・ポーターハウス2人前を、260℃の皿にスライスして供します。2016年まで現金のみ（今はカード可）。改装されていない1880年代のダイニングルーム — その風合いが体験そのもの。ウィリアムズバーグはLトレインでBedfordかMarcy Avenue。

1885年創業。マンハッタンで最も雰囲気のあるステーキハウス — 天井から吊るされた90,000本の長柄クレーパイプ（元のパイプクラブ会員にはアインシュタインやベーブ・ルースも）。マトンチョップ（厚切りの仔羊のサドル）が唯一無二の看板 — NYCの他ではまず見つかりません。

1977年創業。接待ダイニングの定番ステーキハウス — 緑と白のひさしはエンパイアステートビルと同じくらいよくテレビに映ります。USDAプライムのドライエイジドビーフは安定、ハッシュブラウンは秀逸、ワインリストは百科事典級。ステーキハウス界のウォール・ストリート・ジャーナル。

ミシュラン星付きの韓国系アメリカンのステーキハウス。2017年、Simon Kim創業。形式：USDAプライム＋韓国A++の肉を炭火でテーブル焼き、ナムル付き。Butcher's Feast（4種＋サイド＋スープ＋デザートで1人89ドル）が入口の注文。この10年で最も影響力のある現代NYCステーキハウス。

ミシュラン3つ星。2010年代で最も影響力のある米国のファインダイニング。シェフDaniel Hummは2021年にメニュー全体をプラントベースへ転換 — 3つ星の価格でヴィーガンのテイスティング。ダイニングルームはマディソン・スクエア・パークを見下ろし、サービスは全米で最も振付けられている。

ミシュラン3つ星。シェフEric Ripertは2005年から3つ星を維持 — NYCで最も長く続く3つ星。厨房はシーフードに特化、ダイニングルームは抑制的でフォーマルなフレンチ。98ドルの昼のプリフィクスはNYCで最も手の届くミシュラン3つ星の食事。

ミシュラン3つ星。Thomas KellerのNYC旗艦店 — The French Laundryの東海岸の姉妹店。タイム・ワーナー・センター4階にあり、ダイニングルームからセントラルパークを望みます。選べるのはテイスティングのみ（昼355ドル、夜410ドル）。NYCで最もフォーマルな3つ星体験。

2013年、Major Food Group創業。1950年代のイタリアン・アメリカンのダイニングを演劇的に再現 — タキシードのキャプテン、テーブルサイドのシーザーサラダ、ミッドセンチュリーのBGM。スパイシー・リガトーニ・ウォッカ（35ドル）はNYCで最も撮影されたパスタに。Resyを9時ちょうどに使わない限り予約はほぼ不可能。

2016年、シェフMissy Robbins創業。2010年代後半のウィリアムズバーグのダイニングを定義した現代イタリアン。自動車修理工場を改装した空間で手打ちパスタを。ピンクペッパーコーンとパルミジャーノのマファルディーニはその時代の象徴的なNYCパスタに。

1896年創業。10卓のイタリアン・アメリカンの名店で、テーブルは事実上常連が所有 — 観光客が予約を取るには誰かを知る必要があります。レモンチキン（レモン・オリーブオイル・オレガノのドレッシングでローストした半身鶏）が看板。マフィア映画の美学は本物 — 『ソプラノス』が言及した実物。

1929年創業。石炭窯のレンガ壁のイタリアン — ウェスト・ヴィレッジ元祖のダイニングの名店。ボックス席には1940年代から客が名前を彫り込んでいます。ホールのみ（スライスなし）、ルールはルール。現金のみ、小額紙幣を持って。

1995年（フラッシング）／1998年（マンハッタン・チャイナタウン）創業。NYCを点心の地図に載せた小籠包 — 繊細な生地、中の熱々の豚スープ、酢と生姜のたれ。マンハッタン・チャイナタウン店が最も来店が多く、中国食評論家によればフラッシング店のほうが餃子が良い。

2005年、Jason Wangがフラッシングで創業。NYCに中国西部（西安、陝西）料理を紹介 — 手延べの小麦麺、クミンラム、酸辣スープ。N3スパイシークミンラムの手裂き麺が看板に。今はマンハッタンに10店以上、フラッシング本店が最も奥深い。

1920年創業。NYCで最も古くから連続営業する点心店。有名な曲がりくねったチャイナタウンの路地ドイヤーズ通りにあります。エッグロールはアメリカ式中華エッグロールの元祖（1882年の中国人排斥法後、この料理はNYCのレストランで生まれた）。点心はワゴンでなくアラカルト。

2007年創業。ホットドッグ店Crif Dogs内の電話ボックスから入店。現代のスピークイージー復興はここから始まりました。25席のバー、禁酒法時代のカクテル、禁酒法時代の価格は禁酒法時代のノスタルジー＋2026年のカクテル価格（1杯22〜26ドル）に置き換わりました。

2007年創業。2000年代のカクテル復興のもう一つの必訪NYCバー。薄暗く細長い空間、再解釈された古典カクテル、見下すことなく一杯について教えてくれるバーテンダー。カクテルメニューはNYCで最も評価が高い。

スピークイージー復興を始めたバーMilk & Honeyの後継。メニューはなし — 好みを伝えると作ってくれます。その対話が体験。134 Eldridgeの無印のドアをノックして入店。

1990年、イスラム教徒のタクシー運転手向けにハラル食へ転じたホットドッグカートとして創業。2000年代後半には53丁目＆6番街の行列がブロックを一周。白ソースのチキン/ラムのライスがNYCのストリートフードの象徴に。53丁目＆6番街のカートが元祖 — 店舗や全国チェーンもありますが、カートが王道の体験。

2011年創業。NYC随一の屋外フードマーケット。毎週入れ替わる100以上の出店者 — 多くがここで食ブランドを立ち上げました（Ramen Burger、Mighty Quinn's、Big Mozz）。4〜10月のみ。ウィリアムズバーグの土曜市が元祖、プロスペクトパークの日曜市が落ち着いた代替。

1994年創業。ネットで有名になった170gのチョコチップ・ウォルナットクッキー。中はとろり、縁はカリッと。1個が小さな拳ほどの大きさ。元祖のアッパー・ウエスト・サイド店は地下にあり、クッキーの香りが通りまで漂います。今は複数店舗。

2011年創業。シェフDominique Anselが2013年にクロナッツを発明 — ネットを沸かせ、2010年代のスイーツ・アズ・イベント文化を始めたハイブリッド。クロナッツは毎月味が替わります。1人2個まで、8時の開店に向けて6時には行列が。

1996年創業。『セックス・アンド・ザ・シティ』を通じて象徴的なNYCになったカップケーキ店 — キャリーとミランダがカップケーキを食べるシーンはブリーカー通りの本店で撮影されました。バナナプディング（2002年導入）がやがてカップケーキを抜いて看板に。今は海外にも複数店舗。

2014年、Russ & Daughters（1914年）の着席版として創業。同じアペタイジングストアの品をレストラン形式で — キャビアサービス（55〜180ドル）、エッグクリームカクテル、アップルソースとサワークリームのラトケ。ブランチの時間帯が王道の日曜NYC体験。

2015年、Major Food Group創業。「ベーグルタワー」で有名なブランチの名店 — ベーグル、燻製魚、スプレッドを真鍮スタンドに3段で。予約がボトルネック、ベーグルタワーはおよそ10万件のInstagram投稿に。

2011年、Jody Williams創業。ブルックリンとグリニッジ・ヴィレッジのブランチ復興を定義したフレンチ式のブランチカフェ。ブリキ天井の空間、手づくりのビストロの設え、ホイップクリームと塩キャラメルのワッフル。NYCで最も撮影されたブランチの一皿。