ヴェローナグルメガイド

アルケ・スカリジェレ通りの13世紀の建物に入る、長く続く伝統的なオステリア――地元の言い伝えでは、かつてモンテッキ家（ロミオの一族）とつながっていたとされます。低い木の天井、古い写真、そしてヴェローナの定番が並ぶメニュー：リゾット・アッラマローネ、ポレンタ添えのパスティッサーダ・デ・カヴァル（馬肉の煮込み）、トリッパ。料理と同じくらい雰囲気と伝統が魅力です。

生ハム（サルーミ）とチーズの盛り合わせで名高い、よく知られた伝統的なトラットリアで、壁には吊るしたハムが並びます。サルーミの先には、生のビゴリ、じっくり煮込んだ肉、充実したワインリストといったヴェネトの定番が。きちんと腰を据えたヴェローナのディナーの定番です。

大聖堂近くの静かな路地に佇む、石壁の居心地の良いオステリアで、ボトルや古い写真が並びます。よく作り込まれたヴェローナの家庭料理――ニョッキ、ビゴリ、馬肉・ロバ肉の料理、煮込み――の短いメニューを、地元のヴァルポリチェッラやソアーヴェとともに。高級というより、温かく伝統的です。

シニョーリ広場近くの小さな広場に隠れた、味わいのある伝統的なオスタリアで、石畳に屋外席がいくつかあります。リゾット・アッラマローネ、ニョッキ、パスティッサーダ、焼き肉といったヴェローナの定番を、地元の人にも旅行者にも人気の温かくくだけた雰囲気の中で。

数世紀にさかのぼる起源を持つヴェローナの老舗――黒い木、蝋燭の灯り、床から天井までボトルが並ぶ壁、今はヴァルポリチェッラの歴史あるワイン家族の協会が運営します。リゾット・アッラマローネは基準となる一皿で、セラーには日常のヴァルポリチェッラから希少なアマローネまで数千の銘柄が。

ポルタ・ボルサリ通りの活気あるワインバーで、ブリオーニのヴァルポリチェッラのワイン――フレッシュな赤からアマローネ、遊び心ある『イル・ブジャルド』のリパッソまで――を注ぎます。立ち飲みでもたれかかるくだけた雰囲気と、生ハム、チーズ、簡単なチケッティの小皿で、仕事帰りや夕食前の客を引き寄せます。

中心部の静かな路地を下った先の、雰囲気ある小さなワインバー兼レストランで、丸天井のセラーのような趣とヴェローナ・ヴェネトのワインへのこだわりが。厨房はリゾット、パスタ、チーズの盛り合わせといった季節の郷土料理を出し、賑やかな広場から離れて一杯にも腰を据えた食事にもくつろげる一軒です。

ローマのポンテ・ピエトラのそばに建つ洗練されたオステリアで、緑に囲まれたバルコニーから古代の橋と川を望む――ヴェローナでも指折りの美しい食事の眺めです。厨房はニョッキやリゾットを含む丁寧な郷土料理を、日常のオステリアより磨かれた調子で盛り付けます。

カステルヴェッキオ近くの魅力的なトラットリアで、ヴェローナ・ヴェネトの定番に丁寧で少しモダンな手を加えます――上質な肉、よく考えられたリゾット、季節の皿。素朴なオステリアより小さく磨かれていて、要塞近くでくつろぎながらも完成度の高いディナーを楽しむ定番です。

ピアッツェッタ・ペスケリア（昔の魚市場の広場）にある魚介中心のレストランで、肉に寄ったヴェローナの伝統への対極です。クルード、貝類、シーフードのパスタ――シーフードソースの生ビゴリを含む――が並び、内陸の街で魚を恋しがる旅行者へ。モダンで少し高級です。

中心部に数店を構える老舗の家族経営の菓子店（1950年創業）で、パンドーロ――1894年にヴェローナで生まれた背の高い星形の菓子パン――をはじめ、ケーキ、チョコレート、クラシックなイタリア菓子で知られます。甘い休憩や持ち帰りのパンドーロにぴったりの地元の一軒です。

ローマのポンテ・ピエトラのすぐそばにある人気のジェラテリアで、定番から季節ものまで手作りジェラートを出します。魅力はその立地――コーンを手に古代の橋の上や脇を歩けば、とくにゴールデンアワーにヴェローナ屈指の川の眺めが楽しめます。

ポルタ・ボルサリ通りの、こよなく愛される小さな古いコーヒーバーで、コーヒー缶や紅茶、雑貨がぎっしり。地元の人がカウンターで手早くきちんと淹れたエスプレッソに立ち寄り、自家ブレンドのコーヒーを持ち帰り用に売っています。雰囲気があり本物のヴェローナらしく、腰を据えるより立ち飲みの一軒です。