日本 6カテゴリー・21軒のレストラン
2026年基準、福岡のグルメは Ichiran Honten (1960 tonkotsu birthplace)、Ippudo Daimyo Honten (1985 birthplace)、Hakata Issou (thick-gravy tonkotsu) など全21店をカテゴリ別にまとめました。価格帯・場所・必食メニューは以下でご確認ください。
福岡は福岡は日本随一のグルメ都市です。1940年代に博多で生まれ世界を席巻したとんこつラーメンの発祥地であり、那珂川と天神に毎晩200軒超が並ぶ日本で唯一の大都市の屋台文化を持ち、明太子（1949年に博多のふくやで誕生）の生まれた街でもあります。玄界灘に面した立地が、鯛・鯖・うにといった海の幸の深みを加え、糸島半島の冬の牡蠣小屋は地元でも人気の穴場です。 福岡で必ず食べたい名物：博多とんこつラーメン（一蘭1960年発祥、一風堂1985年の現代版、博多一双の濃厚あんかけ系、だるま1963年の伝統派）、水炊き（博多浜の1905年発祥の鶏鍋）、もつ鍋（山中1989年の定番）、明太子（ふくや1949年発祥、やまやの土産）、博多一口餃子（鉄なべ1955年発祥）、ごまさば（博多名物の鯖の刺身）、そして由布院に足を延ばすなら豊後牛の鉄板焼き。 食費の目安：1日30〜50ドルでバックパッカー（コンビニ＋ラーメン＋屋台を1日おき）、60〜100ドルで中級（一蘭のランチ＋もつ鍋＋水炊き1回）、120〜250ドルで高級（水炊き博多浜の＋鮨さかいのミシュラン＋旅館の会席）。コンビニのおにぎり150〜250円、屋台のビール250〜500円。福岡は東京より食費も安く、どの価格帯でも満足度が高いのが魅力です。 21軒のレストランを6カテゴリーに整理しました。各店には価格、営業時間、現地のコツ、Googleマップリンクを掲載しているので、このページから直接計画できます。
ピンをクリックすると店舗情報が見られます · 全21件
© OpenStreetMap · © CARTO · Leaflet
一蘭（1960年発祥）、一風堂（1985年の現代版）、博多一双（あんかけ系）、だるま（1963年の伝統派）、元祖長浜屋（明け方ラーメン）— 博多は白濁豚骨スープの発祥地
一蘭 天神西通り店 · 天神西通り（本店）
天然とんこつラーメン980円＋秘伝のたれ（+120円）＋半熟卵（+150円）＋替え玉（+150円）
一人ずつの仕切り席のとんこつ（1960年）の発祥店。紙の注文用紙でスープの濃さ・麺の硬さ・にんにく・たれの辛さを選べます。天神西通り本店が最も雰囲気あり。24時間営業で、福岡で明け方も確実にラーメンが食べられる数少ない店です。
現地のコツ: 看板は赤い秘伝のたれ。24時間営業。現金・カード可。天神西通り本店が定番の体験。ピークは30分超の行列、空いている15〜17時が狙い目です。
一風堂 大名本店 · 大名（天神南）
白丸元味（基本のとんこつ850円）＋赤丸新味（特製970円）＋博多餃子500円
1985年に大名で創業し、とんこつを現代風に磨いて世界へ広げた店（ニューヨーク、ロンドン、シンガポール、ソウル）です。1985年の大名本店は木のカウンターの最も雰囲気のある空間で、一蘭より観光客が少なめ。すっきりした現代版のとんこつです。
現地のコツ: 大名本店こそが原点で、空港の店とは別物。現代的で清潔な店内。サイドの博多餃子が看板。カード・現金可。ピークは20〜30分待ち。
博多 一双 · 博多駅 ラーメンストリート地下1階
とんこつラーメン1,000円（ほぼあんかけの濃いスープ）＋替え玉150円＋チャーシュー300円
福岡で最も濃いとんこつ — ほぼあんかけのような濃度です。30代の日本のラーメン通が「市内一」と真っ先に挙げる店。30分待ちは当たり前。博多駅のラーメンストリート内なので新幹線の乗り継ぎにも便利です。
現地のコツ: 昼夜のピークは30〜60分待ち。最後に替え玉を（博多の習慣）。博多駅のラーメンストリート地下1階、第一元祖の隣。現金・カード可。
だるま · 大名（天神南）
とんこつラーメン800円（1963年から変わらぬレシピ）＋替え玉120円＋半熟卵100円
地元派の伝統店 — 大名の6席のカウンター、英語メニューなし、1963年から同じ作り方のスープ。本物の博多の地元客が通う、30年来の常連がいるような店です。一蘭のような万人向けの設計とは対照的な、正直な味のとんこつ。
現地のコツ: 英語の表示なし。一蘭・一風堂より小さめの丼ですが安い。19時まで行列なし。現金のみ。水曜定休。本物の博多の地元客の雰囲気です。
元祖 長浜屋 · 長浜地区
博多式とんこつ600円＋極細ストレート麺＋替え玉100円
1940年代の屋台発祥の明け方ラーメン — 朝4時に長浜の魚市場で働く人々のために生まれました。朝4時から開く、長浜の屋台に由来する原点のラーメン。極細麺と軽めのスープ（一蘭の濃厚さとは別物）。福岡で最も安い600円の本格とんこつです。
現地のコツ: 朝4時から営業。中洲の屋台の夜のあとの明け方ラーメンが福岡の24時間ラーメンコース。博多式の極細麺＋軽めのスープ。現金のみ。西鉄バス長浜停留所から徒歩1分。
中洲の100軒超＋天神昭和通りの15〜20軒＋長浜の明け方ラーメン屋台 — 日本で唯一の大都市の屋台文化、18時〜2時に営業
中洲屋台 · 中洲・那珂川沿い
とんこつラーメン＋焼き鳥＋おでん＋生ビール＋日本酒 — 那珂川の両岸に100軒超のバラエティ
日本で最も写真に撮られる屋台街 — 那珂川の両岸に100軒以上の屋台が並ぶ、福岡の夜を象徴する体験です。赤提灯、プロパンガス、豚骨の湯気、仕事帰りの人波、一軒10〜15席。中洲のこの屋台の集積は日本で唯一無二です。
現地のコツ: 現金のみ。席が少ないので座れたら早めに。30〜60分で次の屋台へ。金・土は18時から行列。価格表示のない店は避けて。一人3,000〜5,000円。
天神昭和通り屋台 · 天神昭和通り
15〜20軒を歩いて2〜3軒選んで — ラーメン＋焼き鳥＋おでん＋生ビール
天神の昭和通り沿いの2つ目の屋台街 — 15〜20軒と行列が短く、焼き鳥・おでん・フレンチ風・カクテル屋台までメニューの幅が広い。座りやすさ・安さ・地元客の多さから、地元の人は中洲よりこちらを好みます。
現地のコツ: 18時半〜21時に昭和通りを歩いて行列を見ながら選びましょう。現金のみ。一軒1,500〜2,500円が目安。中洲より観光地化していない地元派の選択肢。
屋台 シェ・レミー · 中洲・那珂川沿い
屋台のフレンチ — エスカルゴ＋ステーキフリット＋ワインを10席の屋外屋台で。ユニークな一軒
ユニークな発想で最も有名な屋台 — 10席の屋外屋台でフレンチが食べられます。店主はフランスで修業。予約不可で先着順。海外の食メディアが取り上げる「ユニーク必食」の屋台で、ワインリストも意外なほど充実しています。
現地のコツ: 18時の開店に向けて17時半から並ぶのが安全。現金のみ。ワインリストが充実。「ユニーク必食」の屋台。金・土は17時から行列。
もつ鍋（山中1989年の牛もつ鍋の定番）、水炊き（博多浜の1905年の鶏鍋発祥）、博多華味鳥（現代の水炊き）— 福岡の冬の名物
もつ鍋 山中 · 天神（複数店）
味噌スープのもつ鍋（白）か醤油スープ（清）＋締めのちゃんぽん麺250円＋生ビール
1989年創業の山中 — もつ鍋（牛もつ＋キャベツ＋ニラの鍋）の定番です。味噌スープが看板。天神店が最もアクセスしやすい。福岡の地元客と旅行雑誌が最も薦めるもつ鍋ブランドです。
現地のコツ: 金・土は予約がおすすめ。味噌（白）か醤油（清）を選んで。締めにちゃんぽん麺を。現金・カード可。2人前からが標準です。
もつ鍋 おおやま · 博多駅 デイトス地下1階
味噌スープのもつ鍋（看板）＋A5ランクの牛もつ＋締めのちゃんぽん麺
おおやまはもうひとつの定番もつ鍋ブランド — A5ランクの牛もつ、モダンな内装、山中より洗練されたサービス。博多駅デイトス店はJR博多口から2分と、旅行者に最もアクセスしやすい立地です。
現地のコツ: 金・土は1〜2週間前の予約を。天神＋博多駅＋キャナルシティに店舗。カード・現金可。高級志向のもつ鍋の選択肢です。
水たき 博多 浜の · 天神南
水炊き（鶏の白濁スープ＋鶏＋野菜）＋締めの雑炊800円
博多浜のは水炊き（1905年）を生んだ店 — 鶏の白濁スープ＋鶏＋野菜。博多の冬の名物料理の原点です。老舗の風格と畳席、今は創業者の孫が継いでいます。水炊きの聖地と呼ぶべき一軒。
現地のコツ: 1〜2週間前の予約が必須。畳席。締めに雑炊を。現金・カード可。華味鳥より観光客は少なめです。
博多 華味鳥 · 博多・天神の各店
華味鳥（九州産の銘柄鶏）の水炊き＋醤油スープ＋鶏の刺身の前菜
現代の水炊きの専門店 — 九州の銘柄鶏「華味鳥」を使います。福岡市内と全国に複数店舗。博多浜のの予約が取れない旅行者向けの、アクセスしやすい水炊きです。
現地のコツ: 博多浜のより予約が取りやすい。モダンな雰囲気。現金・カード可。博多駅店が最もアクセスしやすい。
ふくや本店（1949年明太子発祥＋無料工場見学）、福太郎（めんべいの元祖）、やまや（土産の王様）、鉄なべ（1955年博多餃子発祥）、博多ひょうたん寿司 — 老舗の名店
ふくや 中洲本店 · 博多埠頭（中洲）
元祖明太子1,800円＋試食セット1,200円＋無料工場見学＋土産用パッケージ
ふくやは現代の明太子を1949年の福岡で生んだ店 — 創業者の川原俊夫が韓国の明卵漬を日本人の味覚に合わせて作り上げました。本店では試食＋無料の工場見学＋上質な土産が。明太子発祥の物語の巡礼地です。
現地のコツ: 無料工場見学は10時半・13時半・15時半（fukuya.comで要予約）。やまやは空港にも。冷蔵で5〜7日もつので短い旅の土産に。博多埠頭にあります。
福太郎 · 博多・天神の各店
福太郎の上質な明太子＋めんべい（明太子味のせんべい、看板の土産）＋試食セット
福太郎はもうひとつの老舗明太子ブランド。看板商品は「めんべい」（明太子味のせんべい）で、博多駅のデパ地下や空港のどこでも売られています。冷蔵不要で日持ちするので、土産に実用的です。
現地のコツ: 現金・カード可。博多駅＋天神＋空港に店舗。めんべいの箱（1,500円）は重い冷蔵の明太子より賢い土産。常温で6か月もちます。
鉄なべ 中洲本店 · 中洲
博多餃子の鉄鍋600円（8〜10個の小ぶりな餃子）＋生ビール＋かわ焼き（鶏皮の串）
1955年創業 — 博多式の鉄なべ餃子の発祥店です。一口サイズの小ぶりな餃子＋熱い鉄鍋でパリッとした焼き目。東京式の餃子（大きく平焼き）とは別物。博多餃子の形は外国の餃子文化にも影響を与えました。
現地のコツ: 一口サイズなので一人2〜3鍋を。現金・カード可。中洲の本店が最も雰囲気あり。デパ地下に冷凍の土産も。
鮨酒場さしす（立ち飲みのごまさば刺身）、柳橋連合市場（80年の博多の台所）、博多ひょうたん寿司（カウンター寿司のコスパ）— 玄界灘の日々の水揚げ
鮨酒場 さしす · 天神
ごまさば（博多名物の鯖の刺身）＋赤身まぐろ＋うに＋立ち飲みの雰囲気
博多名物のごまさば（醤油＋ごま＋生姜＋ねぎで和えた鯖の刺身）＋上質な寿司を立ち飲み価格で出すモダンな店。店主は元寿司職人。博多の名物を試したい人にぴったりのごまさばの名所です。
現地のコツ: 立ち飲みで回転が速い。ごまさばは必食。日本酒のラインナップも厳選。現金・カード可。ごまさば単品なら1,500〜2,500円。
柳橋連合市場 · 博多南（渡辺通り近く）
新鮮な海鮮丼（うに＋まぐろ＋いくらの丼）＋明太子＋焼き魚の朝食
80年以上の歴史を持つ市場 — 地元のレストランや料理人にとっての「博多の台所」です。東京の築地より観光地化しておらず、店内では玄界灘の新鮮な海鮮丼が昼1,500〜2,500円で。良い食事と写真スポットなのに観光客は少なめです。
現地のコツ: 地下鉄渡辺通り駅から5分。9〜10時が最も活気あり。日曜は休む店が多い。現金・カードは店による。昼の海鮮丼は福岡随一のコスパです。
博多 ひょうたん寿司 · 天神
おまかせ寿司カウンター3,000〜5,000円（12〜15貫）＋玄界灘の魚＋大将のお任せ
玄界灘の日々の水揚げを使う中級カウンター寿司 — 東京のカウンター寿司より半額でコスパが良い。食べログ3.7以上の長年の福岡の人気店。昼夜とも30分超の行列ができます。
現地のコツ: 金・土の夜は1週間前の予約を。カード・現金可。天神店は天神駅から2分。アクセスしやすい中級寿司です。
丸亀製麺 · 複数店
辛子明太クリームうどん600円（博多限定メニュー）＋天ぷら＋つゆ
全国のうどんチェーンに福岡限定メニューが — 辛子明太クリームうどん600円。博多の明太子とクリームソースを合わせた人気の一品です。セルフサービスで手早く、現金にも優しい。
現地のコツ: セルフサービスなので並んで天ぷらを取り、最後に会計。現金・カード可。福岡市内に複数店舗。最も安く明太子を体験できる選択肢です。
鮨さかい（ミシュラン1つ星）、ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ナチュール ゴウ（2つ星）、うしのくら（焼き鳥1つ星）、博多の懐石 — 上質な寿司・コース料理のカテゴリー
鮨さかい · 天神南
さかい大将のおまかせカウンター — 玄界灘の魚＋江戸前の技＋18〜22貫＋お茶のペアリング
ミシュラン1つ星 — 福岡で最も薦められる寿司カウンター。さかい大将が玄界灘の日々の水揚げに江戸前の技を施します。8席のカウンターで、2〜4週間前の予約を。東京の名店の半額で味わえる福岡の頂点です。
現地のコツ: 2〜4週間前の予約を（8席のみ）。スマートカジュアル。カードのみ。昼15,000円／夜25,000〜40,000円が目安。ハネムーン・記念日の選択肢。
ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ナチュール ゴウ · 天神
福山大将の8〜12品のコース — 九州の地産地消＋フレンチの技＋ワインのペアリング
ミシュラン2つ星 — 福山大将の九州の地産地消のフレンチコース。福岡のファインダイニングの目的地です。22席のダイニング。ハネムーン・記念日の選択肢。
現地のコツ: 4〜8週間前の予約を。スマートカジュアル。カードのみ。コースのみ（アラカルトなし）。ワインペアリング+10,000円。高価ですが世界水準です。
1日30〜50ドル
コンビニ＋ラーメン＋屋台を1日おき。元祖長浜屋600円、だるま、博多駅デパ地下の昼食を活用。
1日60〜100ドル
一蘭のランチ＋もつ鍋（山中）＋水炊き（華味鳥）1回。ごまさば・博多餃子も。
1日120〜250ドル
水炊き博多浜の＋鮨さかいのミシュラン＋由布院の旅館の会席。福岡の食の頂点を。
福岡のグルメ・レストランに関するよくある質問。
チェンマイを拠点に8年以上、東南アジア・日本・ヨーロッパの30か国以上を旅してきました。このガイドの情報はすべて2026年4月時点で一次情報をもとに検証し、価格はリアルタイムの為替APIで自動更新しています。AIが量産した定型文ではなく、実際に現地を訪れた視点で書いています。