インスブルックグルメガイド

黄金の小屋根から数歩のキーバッハ通りで、1590年からチロル料理を出す家族経営の旧市街の宿。木の羽目板のシュトゥーベ（個室）と代々受け継がれたレシピ――グレストル、ケーゼシュペッツレ、団子、シュニッツェルの王道の店で、上階はブティックホテルの客室。

旧市街の中心にある元修道院の地下蔵を使った、雰囲気ある大きな居酒屋＆ビアガーデン。食べごたえのあるチロル＆オーストリアの定番――グレストル、ケーゼシュペッツレ、ターフェルシュピッツ（茹で牛肉）、シュニッツェル――を手頃な価格で、夏には緑あふれる中庭が魅力。地元客にも旅行者にも人気。

旧市街の端、川辺に建つ塔のある14世紀の建物に入る、インスブルック最古級のダイニング。複数階にまたがる歴史ある木の羽目板の部屋で、やや洗練された伝統的なチロル＆オーストリア料理を――定番に加え、季節にはジビエ料理も。

ホーフ通りの黄金の小屋根のすぐそばにある伝統的なチロル料理店で、街で最も中心の立地で郷土の定番を出す。グレストル、クネーデル、ケーゼシュペッツレ、シュニッツェルを便利な旧市街で、眼下の広場から休憩に来る観光客に人気。

農家＆ジビエの哲学を掲げる、活気あるモダンな旧市街のレストラン――肉は名前を挙げたチロルの農家や猟師から直接仕入れ、メニューは季節とともに週替わり。オーストリアの定番を独創的にアレンジ（チロル産グレービーフの茹でランプ、ローストダック）し、力の入ったカクテルとナチュラルワインのリストを、賑やかでラスティックシックな空間で。

ラートハウス・ガレリーエン最上階にあるモダンなレストランで、旧市街の屋根越しにノルトケッテの峰々を見渡すぐるりとしたテラス付き。現代的で季節重視の料理――洗練されたアルプス＆地中海の皿――を、街一番のダイニングビューとともに。別に360°のカフェバーも。

ゼーグルーベのケーブルカー駅にある山のレストランとサンテラスで、インスブルックの真上1,905mに位置し、街とイン川の谷を見下ろす広大な眺めが広がる。ノルトケッテをケーブルカーで上ったあと、食べごたえのあるアルプス料理――ケーゼシュペッツレ、団子、カイザーシュマーレン――をテラスで。

マリア・テレジエン通りのすぐそばにある大きく人気のブルワリーパブで、店内の銅タンクで無濾過の自家製ビールを醸造。カジュアルで賑やか、グループ向き――自家製ビールに、シュニッツェル、リブ、ソーセージ、ブレットルヤウゼの冷製盛り合わせといった食べごたえのあるパブ料理を。気軽なビール＆料理の夜の定番。

川辺にあるインスブルックの屋内市場で、地元の農家や売り手がチロルのシュペック、山のチーズ、パン、果物、花を売る。いくつかの屋台と小さなバーがコーヒー、軽食、カジュアルな一口を出し――郷土の塩漬けハムとチーズでピクニックを組んだり、手早い地元のランチを取るのに最適。

チロル最古の菓子店＆カフェで、1803年から家族経営、旧市街の黄金の小屋根のすぐ西に。シュトゥルーデルと、自家製のケーキ、トルテ、プラリネが並ぶカウンターで有名で、伝統的なカフェの空間で供される。本物のオーストリアのカフェ＆ケーキ（Kaffee und Kuchen）の名店で、午後の休憩に地元で愛される。

黄金の小屋根近くのメインのヘルツォーク・フリードリヒ通りにある、インスブルック旧市街最古級のコーヒーハウス。壮麗な内装の古典的なウィーン風カフェ――ケーキ、ザッハトルテ、カイザーシュマーレン、朝食、本格的なコーヒー――と、中世の広場に面した賑やかな通り沿いのテラスを備える。

黄金の小屋根から1分のホーフ通りにある、こぢんまりと愛されるカフェで、シュトゥルーデルが専門――アップルと、店で焼く甘い・塩味の各種フィリングが回転する。居心地よく中心部にあり、旧市街を散策しながらクリームかバニラソースを添えた温かいシュトゥルーデルとコーヒーを取る人気の手早い立ち寄り先。