スイスアルプスグルメガイド

ツェルマットのメインストリート、バーンホフ通りの歴史あるホテル・モンテローザ内にある、長く続くフォンデュ＆ラクレットの名店――マッターホルン初登頂と縁の深いホテルです。居心地のよいアルプスの一室でチーズの定番に肉のフォンデュも。ツェルマットの安心できるフォンデュの一軒。

インターラーケン中心のヘーヴェク遊歩道沿いにある老舗のカフェレストラン兼コンフィズリーで、ヘーエマッテ公園とユングフラウの眺めに面しています。チーズフォンデュとスイスの定番に加え、名物の自家製チョコとペストリーを提供。

グリンデルワルトの村にある伝統的なシャレー風レストランで、ベルナーオーバーラントのチーズの定番――フォンデュ、ラクレット、高山の素朴な料理――をテラスからのアイガーの眺めとともに。グリンデルワルトにあふれる居心地のよい一軒です。

ツェルマット上部のフィンデルン集落にある名高い山のレストラン。スネガのケーブルカー＋徒歩15〜20分で。現役のアルプ（高地放牧地）で家族経営し、レシュティとバーガー、そしてアルプスでも屈指の陽だまりテラスで有名――正面にマッターホルンがそびえます。

シルトホルン頂上（約2,970m）の回転レストラン。シュテッヒェルベルク／ミューレンからロープウェイで――映画『女王陛下の007』の撮影地で、アイガー・メンヒ・ユングフラウを見渡す360°がゆっくり回ります。眺めが主役で、料理は手堅い高山料理。

グリンデルワルト・フィルストのゴンドラ終点（約2,168m）にある山頂レストラン。フィルスト・クリフウォーク、フィルスト・フライヤーのジップライン、バッハアルプ湖ハイキングの起点です。実用的で眺め抜群の一軒で、ヴェッターホルンとベルナーの山々を望む大きなテラスがあります。

インターラーケンの地元の山ハーダー・クルム頂上に建つ、城のようなパノラマレストラン。ケーブルカーで上がります。テラスと「二湖の橋」からトゥーン湖とブリエンツ湖に挟まれたインターラーケンと、その向こうのアイガー・メンヒ・ユングフラウを見渡せます。町に近い、眺めととものフォンデュ。

ツェルマット中心のバーンホフ通りにあるレストランで、ヴァレー地方の料理――レシュティ、乾燥肉の盛り合わせ、チーズ料理――に人気のピザメニューを添えて提供。山に登らず定番を食べたいときの、頼れる中心地の万能店です。

車の乗り入れ禁止のヴェンゲン上部にあるシャレーのゲストハウス兼レストランで、テラスからラウターブルンネンの谷越しにユングフラウ山群を望みます。素朴なベルン料理――レシュティ、高山風マカロニチーズ、フォンデュ――を、賑やかな拠点から離れた静かで景色のよい場所で。

シュタウプバッハの滝のふもと、ラウターブルンネン駅のそばにある、旅行者に人気のフレンドリーなレストラン。ベジタリアンとスイス料理の品揃えが特に充実しています。迫力ある滝の谷で、実用的でコスパのよい一食を。

スイスの二大スーパーチェーンは、アルプスで一番の節約の味方です。どちらもリゾートの町に支店があり、サンドイッチ、サラダ、温かい総菜、焼きたてパン、地元チーズ、チョコがレストランの何分の一かで――頂上ピクニックや予算ディナーに最適です。

ツェルマットのバーンホフ通りにある長く続くカジュアルなカフェパブ（ホテル・ポストの一角）で、バーガー、サンドイッチ、スープ、ビールを提供。ゴルナーグラート鉄道に大金を使ったあとにありがたい、リラックスした低価格の一軒です。

グリンデルワルトの村のベーカリーカフェでは、具入りサンドイッチ、ベルンのペストリー、そして定番のグリュイエールの濃厚クリームを添えたメレンゲを提供。フィルストのゴンドラやユングフラウヨッホの列車の前の、安く手早い本物のスイスの朝食やトレイルランチに。