フランス 4カテゴリー・12軒のレストラン
ニースはニースの食文化はプロヴァンスと地中海、そして1860年まで続いたイタリア領時代の名残が混ざり合っています。看板料理はどれも地元の食材を生かしたシンプルなもの。サラダ・ニソワーズ（ツナ＋オリーブ＋アンチョビ＋ゆで卵＋トマト＋インゲン＋レタス、€15〜25。じゃがいもは決して入らない――それはフランスの後付けで、ヴュー・ニースのラ・ストリアが王道）、ソッカ（ひよこ豆粉のパンケーキ、€4〜7。クール・サレヤ市場の屋台で窯から出したてを立ち食いするのがニソワーズの流儀）、ピサラディエール（アンチョビ＋カラメル玉ねぎのタルト、€8〜12）、ラタトゥイユ（€12〜18）、そしてパン・バニャ（ニソワーズのツナサンド）が日常のアイコンです。 ニースがフランスの他地域と違うのは、クール・サレヤ市場を中心とした朝の食文化です。1861年から続く市場では花＋チーズ＋オリーブ＋ソッカの試食＋プロヴァンスのロゼが朝の儀式。観光客向けのプロムナード沿いのビーチレストラン（3倍の値段で平凡）と、ヴュー・ニースの地元の名店との差が大きいのもこの街の特徴です。地元の人はラ・ストリア＋ル・サファリ＋ラ・ロセティスリー＋ルー・ピラ・レヴァに通います。 美食の頂点は山の上にあります。エズの崖の村（標高429m）に建つル・シェーヴル・ドール（ミシュラン1つ星、コース€180〜400）は崖際のテーブルから地中海を見下ろす最も象徴的なリビエラの美食。ニース市内ではホテル・ネグレスコ（1913年）のル・シャントクレール（ミシュラン、€180〜280）が頂点です。ブイヤベースは本来マルセイユの名物ですが、ヴュー・ニースのラヴァン・セーヌがマルセイユ風（€45〜75、24時間前の事前注文）を提供します。 食費の目安：節約はソッカ＋ピサラディエールで€5〜12、クール・サレヤのストリートフード€8〜15。中級は着席のサラダ・ニソワーズ€15〜25、ディナー€25〜50。高級はブイヤベース€45〜75、ミシュランのコース€180〜400。フランスの法律でサービス料込み（service compris）なので、チップは端数の切り上げか素晴らしいサービスに5〜10%で十分です。 12軒のレストランを4カテゴリーに整理しました。各店には価格、営業時間、現地のコツ、Googleマップリンクを掲載しているので、このページから直接計画できます。
ピンをクリックすると店舗情報が見られます · 全12件
© OpenStreetMap · © CARTO · Leaflet
ラ・ストリア（王道のサラダ・ニソワーズ）、ルー・ピラ・レヴァ（ピサラディエール）、ラ・ロセティスリー――ニースの伝統料理
La Storia · Vieux Nice
伝統的なサラダ・ニソワーズ（ツナ＋オリーブ＋アンチョビ＋ゆで卵＋トマト＋インゲン＋レタス――じゃがいもなし、€18）＋ピサラディエール＋プロヴァンスのロゼ
ヴュー・ニューにある王道のニソワーズ料理店――じゃがいも（フランスの後付け）なしの伝統的なサラダ・ニソワーズ。家族経営＋クラシックな雰囲気。
現地のコツ: 金土は予約を。カード＋現金。サラダ・ニソワーズに決してじゃがいもは入らない（ニソワーズの鉄則）。プロヴァンスのロゼ（グラス€4〜8）と合わせて。
La Rossettisserie · Vieux Nice (Place Rossetti)
ロティサリーチキン（ニソワーズ名物）＋じゃがいも＋サラダ＋プロヴァンスのロゼ
ヴュー・ニューのロセッティ広場にあるロティサリーチキン専門店――ニソワーズの comfort food。家族経営＋地元の人のお気に入り。
現地のコツ: 金土は予約を。カード＋現金。チキン中心のメニュー＋サイド。安くて確実でお腹いっぱい。
ルー・ピラ・レヴァ（ニソワーズ名物）、ルネ・ソッカ（1923年のソッカ）、ソッカ＋ピサラディエール＋花＋オリーブ＋チーズ――朝の儀式
Lou Pilha Leva · Vieux Nice / Cours Saleya area
ソッカ（窯から出したてのひよこ豆パンケーキ、€4〜7）＋ピサラディエール（アンチョビ玉ねぎのタルト、€8〜10）＋ニソワーズのタパス＋プロヴァンスのロゼ
ヴュー・ニューの王道スタンド――ニソワーズ名物＋安うま＋立ち飲みの雰囲気。町で最も象徴的なソッカ＋ピサラディエール。
現地のコツ: 現金＋カード。カウンターで立つかテーブル席。ランチ＋早めのディナーに。安くて本格的。ソッカはピサラディエールと合わせて。
René Socca · Place Rossetti
ソッカ＋ピサラディエール＋パン・バニャ（ニソワーズのツナサンド）＋ニソワーズの生ビール＋安くて味のある雰囲気
ロセッティ広場にある1923年創業の老舗ソッカスタンド――伝統的なニソワーズの立ち飲みバー。現金のみ。最も本格的なニソワーズ体験。
現地のコツ: 現金のみ。カウンターで立ち食い。ソッカ€4＋ピサラディエール€5。ビール€3〜4。ロセッティ広場にはフェノッキオのジェラート（50種類）も。
Marché du Cours Saleya · Cours Saleya
オリーブ＋チーズ＋生ハム＋ソッカの屋台＋ニソワーズの花市場＋プロヴァンスのロゼ＋新鮮な農産物
1861年創業のクール・サレヤ市場――ニソワーズの朝の儀式。花＋チーズ＋オリーブ＋ソッカの試食＋プロヴァンスのロゼ。これぞニソワーズ体験。
現地のコツ: 現金のみ。朝06:00〜13:30（月曜休み）。屋台でソッカ＋ピサラディエールを。オリーブ＋チーズ＋ロゼを買って城跡の丘でピクニックに。
ル・シェーヴル・ドール（エズの崖、ミシュラン1つ星）、ラヴァン・セーヌ（ブイヤベース）、ラ・プティット・メゾン・ド・ニコル――リビエラの美食
L'Avant Scène · Vieux Nice
ブイヤベース（サフラン＋ルイユ＋クルトン入りのマルセイユ風魚介スープ、1人€45〜75）＋プロヴァンスのロゼ＋地中海の海の幸
ヴュー・ニューのマルセイユ風ブイヤベース専門店――伝統的な調理法。24時間前までに予約を（本物のブイヤベースは時間がかかる）。
現地のコツ: 1〜2日前に予約を。ブイヤベースは24時間前に事前注文（要求する店も）。白ワインと合わせて。カード＋現金。
La Chèvre d'Or · Èze (15 min east, 429m cliff)
ミシュラン1つ星の地中海コース（€180〜300）＋標高429mの崖からの地中海ビュー＋プロヴァンスワインのペアリング
エズの崖の村にあるミシュラン1つ星――最も象徴的なリビエラの美食＋標高429mの崖からの地中海ビュー＋崖際のテーブル。
現地のコツ: 2〜3か月前に予約を。カード＋現金。スマートカジュアルのドレスコード。ニースからエズへはバス82で45分。眺めは値段に見合う価値あり。
La Petite Maison de Nicole · Vieux Nice
ニソワーズ名物＋地中海の美食＋ニコルのシグネチャー料理＋リビエラの雰囲気
ヴュー・ニューの老舗レストラン――洗練されたニソワーズ名物＋地中海の美食。名物シェフ、ニコルによる家族経営。
現地のコツ: 1〜2日前に予約を。カード＋現金。スマートカジュアル。少し高級＋伝統的なニソワーズ。
Le Chantecler at Hotel Negresco · Promenade des Anglais
コース（€180〜280）＋ホテル・ネグレスコ1913年の歴史的雰囲気＋フランスのオートキュイジーヌ＋地中海ビュー
ホテル・ネグレスコのミシュラン星付きレストラン――1913年の歴史的ホテルでフランスのオートキュイジーヌ＋プロムナード・デ・ザングレの眺め。
現地のコツ: 2〜3週間前に予約を。カード＋現金。スマートフォーマルのドレスコード。ホテル・ネグレスコのラウンジでカクテルも（$25〜50）。
ホテル・ネグレスコのバー（1913年の歴史）、ル・カフェ・ド・トリノ（1912年の老舗）、ビーチクラブのカクテル――リビエラのカフェ＋ビーチ文化
Le Café de Turin · Place Garibaldi
シーフードプラッター＋牡蠣＋地中海の海の幸＋イタリア風の食前酒＋ガリバルディ広場の老舗の雰囲気
1912年創業のイタリア風カフェ＋シーフード。ガリバルディ広場の雰囲気――ニースは1860年までイタリア領でした。地元の人が海の幸を求める店。
現地のコツ: 金土は予約を。カード＋現金。シーフードプラッターは2人で€30〜60。ガリバルディ広場へはトラムで。
Fenocchio · Place Rossetti (Vieux Nice)
50種類以上のジェラート（ラベンダー＋バラ＋トマトバジル＋サボテンなど個性派）＋ロセッティ広場の雰囲気
1966年創業のジェラート店――個性的なニソワーズ＋プロヴァンスのフレーバー（ラベンダー＋バラ＋トマト＋サボテン）を含む50種類以上。最も象徴的なニースのジェラート。
現地のコツ: 現金＋カード。夏は長い行列。2スクープ€4〜6。個性派フレーバー（ラベンダー＋バラ＋トマトバジル）を試して。ロセッティ広場に座席あり。
Beach clubs · Promenade des Anglais
アペロール・スプリッツ＋プロヴァンスのロゼ＋地中海のビーチクラブの雰囲気＋プロムナードでの夕暮れカクテル
プロムナード沿いのビーチクラブ――カステル・プラージュ＋ボー・リヴァージュ＋ハイ・ビーチ。ビーチチェアのレンタル＋カクテル＋地中海ビュー。
現地のコツ: ビーチチェア1日€15〜25＋飲食のミニマムチャージ。夕暮れ19:00〜21:00のカクテルは格別。夏の金土は予約を。
1日12〜25ドル
ソッカ・市場・ニース風サラダ。
40〜80ドル
旧市街レストラン＋シーフード。
130ドル〜
リビエラの高級店。
ニースのグルメ・レストランに関するよくある質問。
チェンマイを拠点に8年以上、東南アジア・日本・ヨーロッパの30か国以上を旅してきました。このガイドの情報はすべて2026年4月時点で一次情報をもとに検証し、価格はリアルタイムの為替APIで自動更新しています。AIが量産した定型文ではなく、実際に現地を訪れた視点で書いています。