バンビエングルメガイド

ナムソン川沿いにあるバンビエン定番の着席レストラン――ラオスの伝統料理に加えてモダンラオ＋手打ち麺＋本格的なラーブの品揃え。竹かごのもち米＋タムマークフン＋カオソーイ・ラオ＋バナナの葉のモックパー＋焼き肉＋ビアラオ。カルストの峰に沈む夕日を望む川沿いテラス席が定番の選択肢――サンセットの席は17:00までに予約を。地元客も観光客も食堂を埋めます。英語メニュー＋英語の通じるスタッフ。

ナムソン川西岸にある川沿いのラオス定番料理店――川の向こうにカルストの峰を望む、雰囲気あるサンセットの選択肢。メニューはラーブ＋タムマークフン＋もち米＋モックパー＋焼き肉＋ラオラオ・カクテル。「川沿いのデッキでクッションにもたれる」スタイルが、バンビエンの夜を象徴する一枚です。地元客と旅人が入り混じります。

中央通りの小さなラオス料理店で、サイウア（ラオスのハーブソーセージ――豚＋レモングラス＋ガランガル＋こぶみかんの葉＋唐辛子、ラオスの定番焼きソーセージ）を専門に扱います。ラーブ＋もち米＋タムマークフン＋焼き肉などラオス料理一式も。バックパッカーがあまり見つけられない地元の穴場――中央の観光メイン通りから1ブロック入って。

中央の観光メイン通りから1ブロック入った裏通りにある、地元客だけのラオス料理店――英語の看板はなく、紙のメニューもラオス語のみですが、頼めば英語の通じるスタッフがいます。同じ定番のラオス料理（ラーブ＋もち米＋タムマークフン＋焼き肉）を地元価格（中央通りの観光価格の40〜50%）で。サクラ／サンセットを済ませて、本当の地元価格版を求める旅人の穴場です。

バンビエンで最も洗練された着席店――町から1.5km南のリバーサイド・ブティック・リゾート内。フランス＝ラオ融合のシェフ主導メニューで、ラオスの定番をフランスの技法で再解釈――ステーキ＋メコン風の魚＋じっくり煮込んだラオス料理＋本格的なワインリスト（ボルドー＋オーストラリア＋アルゼンチン）。インフィニティプールとカルストの峰が出会う眺めの川沿いテラスは、バンビエンのハネムーン定番の食事風景です。ラオスにミシュランガイドはありませんが、これがバンビエンで最も高級ダイニングを志した一軒です。

バンビエン定番のモダンカフェ――サードウェーブのボラベン高原ラオシングルオリジンコーヒーのプログラム＋本格的なブランチメニュー（アボカドトースト、スムージーボウル、フレッシュフルーツ、ラオス風卵ボウル＋再解釈したカオジー・パテ）。旅行ブロガーが広めた朝の拠点。ハイシーズンは09:00までに席を。ラオスの食材をひねった欧米風ブランチで、多くの旅人が朝食に選ぶ店です。

ナムソン橋近くの川沿いインターナショナルレストラン――オーストラリア産輸入ビーフのステーキ＋薪窯ピザ＋地中海料理＋ラオス料理＋町で2番目に本格的なワインリスト（ル・ブラセロに次ぐ）。カルストの峰に沈む夕日を望む川沿いテラスには、ハネムーンのカップル＋アドベンチャー観光の小グループが集います。「ラーブともち米を5日続けたから本格的なステーキが欲しい」ときの選択肢です。

バンビエン定番の朝市――もち米屋台＋カオソーイ・ラオの麺スタンド＋カオジー・パテ（ラオスバゲット）のカート＋ラオスコーヒーのカート＋ラオスの朝食定番が並ぶ、小さく凝縮した市場。06:00〜09:00が活気の時間――新鮮で賑わい、最も安い。カオジー・パテ（パテ＋きゅうり＋パパイヤの漬物＋目玉焼き入りのラオスバゲット）はフランス植民地の遺産を受け継ぐ定番のラオス朝食で、LAK 25,000〜40,000／$1〜2。衛生は問題なし――回転の速い屋台です。

ルアンパバーン発のラオス＝フランス系ベーカリーのバンビエン店――焼きたてのラオスバゲット＋フランスのクロワッサン＋サンドイッチ＋ブランチ＋しっかりしたボラベン高原ラオスコーヒーのプログラム。ラオスの屋台食に飽きたときの、頼れる欧米風朝食の選択肢。着席＋テイクアウト。冷房がよく効いています。

プロジェクションスクリーンでドラマ『フレンズ』を延々と流すことで知られる、バンビェン象徴のバックパッカーバー――2012年以前の時代を代表する店で、取り締まり後はよりクリーンなサンセットバー＋軽めのディナーの店に。川沿いの席＋ビアラオ＋ラオラオ・カクテル＋軽いラオスのバー飯（もち米＋焼き肉＋ナチョス）。「フレンズ・バーで飲むためにバンビエンに来た」というノスタルジー枠――そう、今も『フレンズ』がループで流れています。2010年代よりクリーンで安全になりましたが、雰囲気はバックパッカーらしい和やかさのまま。

サクラ・レストランに隣接する川沿いのバーデッキ――中級カクテル＋ビアラオ＋ラオラオ・カクテル＋軽いラオスのバー飯が楽しめる着席のサンセットスポット。カルストの峰を望む川沿いデッキが、バンビエン定番のサンセットカクテルの舞台です。ドリンク中心（フルディナーではない）ですが、$3〜7の小皿＋ラオスのつまみも。フレンズ・バーをやや洗練させた版です。

ナムソン川沿いの北端にある、バックパッカー定番の川沿いバー――川に直接面した砂のデッキ席、ビアラオ＋ラオラオ＋軽い焼き肉ディナー＋バンビエン定番の和やかなサンセットシーン。サクラ／フレンズより安く、よりリラックスしてバックパッカー向き。昼はチューブの上陸地点、夜は焚き火＋アコースティック音楽のサンセットバーに。

バンビエン定番のイタリアン――中央通りの立地で薪窯ピザ＋自家製パスタ＋小さなイタリアワインリスト＋ティラミス。イタリア人オーナー＋イタリアのレシピで、「ラーブを4日続けたからピザが欲しい」ときの定番枠。ラオス＝イタリアの交差シーン＋旅人のお気に入り。冷房の効いた屋内席＋小さな屋外テラス。

中央通りのインド料理店――ラオス料理より辛いものが欲しい旅人のための地元の穴場。インド料理一式（ティッカマサラ、ビリヤニ、ナン、ベジタリアンのターリー）を良心的な値段で。ハラル認証。冷房の効いた屋内席。「ラーブを3日続けたからカレーが欲しい」枠。バンビエンでは珍しい、しっかりしたベジタリアン＋ヴィーガンメニュー。

川沿いのイタリアンピザ店――薪窯ピザ＋小さなイタリアワインリスト＋イタリア＋ラオスのビール＋川沿いデッキ席。「サンセットに川辺でピザが食べたい」枠――バンブーサよりやや庶民的ですが、川沿いデッキの眺めという強みがあります。バックパッカー向きの値段。

バンビエンのサードウェーブ・スペシャルティコーヒー店――自家焙煎のボラベン高原ラオシングルオリジン豆＋プアオーバー＋本格的なエスプレッソ＋ブランチメニュー（サワードウトースト、アボカド、卵）。バンビエンのミレニアル世代定番の朝の場所。冷房の効いた屋内席＋小さな屋外テラス＋Wi-Fi（多くのカフェより速い）。

中央通りにある地元の穴場ラオスコーヒー店――ボラベン高原のラオスコーヒーを伝統の練乳スタイルで＋ラオスの朝食定番（カオジー・パテ、焼き豚のせもち米、フレッシュフルーツ）。モジョ・カフェより小ぶりで地元寄り――文化＝伝統重視のバンビエンコーヒー枠。現金のみ。

川沿いのカフェ＋コワーキングスペース――バンビエン定番のデジタルノマドの拠点。強いWi-Fi＋豊富な電源＋ボラベン高原のラオスコーヒー＋ブランチ＋休憩用のカルストの峰を望む川沿いテラス。リモートワーカーが朝を過ごすカフェ。中央部よりやや値段は高めですが、Wi-Fi＋川の眺めとの引き換えなら納得です。