Qué hacer en Lima

Mejor restaurante del mundo en 2023 según los 50 Best, de Virgilio Martínez. Menú degustación de 16 pasos por altitudes basado en los ecosistemas de Perú (del nivel del mar a los 4.000 m). Lo lleva con su esposa Pia León (Kjolle, al lado, Mejor Chef Mujer del Mundo 2021). Tiene adosado el centro de investigación de biodiversidad Mater Iniciativa.

Referente de la cocina nikkei (fusión japo-peruana) del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura. Menú degustación que une la precisión japonesa con ingredientes de la Amazonía peruana (paiche, cocona, ají limo). El padre de Micha es de Osaka y su madre, peruana.

El restaurante de Pia León, al lado del Central de su marido Virgilio Martínez. Menú degustación de ingredientes nativos peruanos: maíz en más de 30 variedades, papas en más de 50, pescados de río amazónicos. Más asequible que el Central, pero del mismo nivel.

El buque insignia de Gastón Acurio desde 1994, en la mansión colonial Casa Moreyra del siglo XVIII. En los 50 Best varios años. Su cuy pekinés (al estilo del pato laqueado) es el plato estrella. Acurio es el diplomático culinario de Perú, el motor del movimiento que llevó la comida peruana al mundo.

La cebichería más icónica de Lima, de Gastón Acurio. Solo mediodía: cierra a las 17:00 (la regla peruana de la frescura del marisco). Ceviche mixto, tiradito y sudado.

La anticuchería de doña Grimanesa Vargas (brochetas de corazón de res, 3-5 $ cada una): la más famosa de Lima, la referencia local, con más de 30 años. Los picarones son el postre estrella.

Cocina peruana moderna del chef Jaime Pesaque. En los 50 Best de Latinoamérica 2022-2024 (nº 28 en 2024). Une técnica mediterránea con ingredientes de la Amazonía y los Andes peruanos. Experiencia de chef's table dentro de la cocina abierta.

El hotel de 1924 reivindica haber inventado el pisco sour. Un pisco sour por 30 soles (8 $) en el Hotel Bolívar, en el marco histórico de la Plaza San Martín: por aquí pasaron Hemingway, Ava Gardner y Mick Jagger.

En la lista de los World's 50 Best Bars varios años (nº 18 en 2023, el mejor bar de Latinoamérica). Cócteles con foco en el pisco e ingredientes peruanos, de Aaron Díaz. Una vitrina de la coctelería peruana moderna.

El mercado local más visitado de Lima. En la segunda planta, puestos de ceviche baratos y frescos (3-12 $). Más de 100 variedades de papa peruana y frutas andinas. Clase de cocina con Skyepicurean (80-120 $) o Marcelo Batata (60-100 $).

La referencia de la cocina criolla peruana moderna, del chef José del Castillo. Porciones de compartir (enormes: pide 1 para 2-4 personas). World's 50 Best Discovery. El restaurante de clásicos peruanos más recomendado de Lima para extranjeros.

Mesas sobre el acantilado del Pacífico (el restaurante con la mayor vista al mar de Lima). Chef Humberto Sato (formado en Maido). Cocina nikkei con foco en el marisco: tiraditos, cortes estilo sashimi, rolls nikkei.

El icónico paseo por el acantilado del Pacífico, a lo largo de Miraflores. 8 km de sendero con vistas del atardecer, la escultura del Parque del Amor y parapentes sobre tu cabeza.

Vuelo en parapente biplaza desde los acantilados del Pacífico en Miraflores. 10 min de vuelo sobre la costa de Lima. Una experiencia icónica: caída libre sobre el Pacífico. Apto para familias y parejas, sin experiencia previa.

Centro comercial construido en el acantilado, con vistas al Pacífico, restaurantes y cine. La terraza para ver el atardecer es icónica. Tiene adosado el JW Marriott Lima. La sucursal de Tanta en Larcomar tiene mesas con vista al Pacífico.

Una pirámide de adobe de 1.500 años en pleno Miraflores acomodado: una pirámide antigua surrealista rodeada de edificios modernos. Tour guiado y, dentro, el restaurante Huaca Pucllana, con vistas a la pirámide iluminada durante la cena.

La plaza central de Miraflores con más de 100 gatos sueltos (un santuario urbano informal desde los años 90). Rodeada de cafés, restaurantes y bares de pisco. Punto de encuentro de locales y turistas por la tarde. Artistas callejeros gratis y mercado artesanal los fines de semana.

Mercado artesanal al aire libre con bufandas de alpaca de 30-80 soles, jerséis de 80-200, joyería de plata, cerámica y ponchos. Regatea un 20-40 % sobre el precio marcado. Es puro mercado para turistas, no calidad inca auténtica, pero queda a mano.

Playa al pie de los acantilados de Miraflores, a la que se baja por escaleras o por la Bajada Balta. Los beach clubs Cala y Punto Marisko, con mesas sobre el acantilado del Pacífico. Escuela de surf para principiantes. De diciembre a marzo se puede nadar.

El Faro de la Marina, a lo largo del Malecón. La Bajada Balta es el camino empedrado que baja del acantilado de Miraflores a la playa de la Costa Verde: un rincón muy buscado para fotografiar el atardecer.

Parque del atardecer con la escultura 'El Beso' de Víctor Delfín (una pareja besándose, 1993) y muros de mosaico al estilo de Antoni Gaudí con poemas de amor grabados. Un rincón icónico para fotografiar el atardecer de Lima.

Rompientes de surf en Miraflores: Punta Roquitas y Waikiki (olas suaves de longboard, aptas para principiantes). Clase de surf de 2 h con tabla y traje por 40-60 $. De diciembre a abril, las mejores condiciones.

13 fuentes sincronizadas con música y, al atardecer, hasta las 22:00. El complejo de fuentes más grande del mundo (récord Guinness). Entrada por 4 soles (1 $). A un paseo de la Plaza Bolognesi. Apto para familias y fotos.

Casa Tradicional es una mansión de los años 20 de Miraflores restaurada como restaurante y centro cultural. La Bajada Balta es el camino empedrado que baja de Miraflores a la Costa Verde: la calle colonial mejor conservada de Miraflores.

El corazón colonial español, fundado en 1535 por Pizarro. La Catedral (con la tumba de Pizarro), el Palacio de Gobierno y el Palacio Arzobispal. UNESCO desde 1991. El cambio de guardia en el Palacio de Gobierno es a las 11:45 a diario.

La colección de arte precolombino más completa del mundo, con oro y cerámica inca, moche y chimú, y un anexo de arte erótico. Más de 50.000 piezas. El Café Larco, en los jardines de una mansión del siglo XVIII, para cenar al atardecer.

El Monasterio de San Francisco (1673) y sus catacumbas (25.000 cráneos bajo tierra, 1546-1808). La Casa de Aliaga (1535): la casa habitada de forma continua más antigua del hemisferio occidental.

El museo de arte más importante de Lima, en el Palacio de la Exposición de 1872. Arte precolombino, colonial, republicano y peruano moderno en 30 salas. Exposiciones temporales excelentes.

Pirámides y templos de Pachacámac (200-500 d. C., preinca, mil años anterior a los incas). El Templo del Sol, el Acllahuasi (las Mujeres Escogidas) y el Museo de Pachacámac. A 1 h en auto de Lima.

Monasterio dominico de 1535 con las tumbas de Santa Rosa de Lima (patrona de la ciudad), San Martín de Porres y San Juan Macías. Junto a la Plaza de Armas.

La segunda plaza más grande de Lima (Plaza San Martín), con el monumento de 1921 al general José de San Martín. El Hotel Bolívar (1924, que reivindica el invento del pisco sour) da a la plaza: el marco histórico para catar un pisco sour.

El Barrio Chino original de Lima, en el Centro Histórico: Wa Lok (1986, la referencia chifa local, 15-40 $), el Salón Capon (dim sum cantonés) y varios restaurantes cantonés-peruanos auténticos. Solo de día.

Iglesia de la Merced (1535) en el jirón de la Unión, calle peatonal. Los balcones coloniales de madera (el rasgo arquitectónico que define a Lima) recorren las manzanas de alrededor. Aquí arranca el free walking tour.

Museo de literatura gratis en la antigua estación de Desamparados (1912). Una sala principal preciosa con techo de cristal. Exposición permanente sobre la literatura peruana (Vargas Llosa, César Vallejo). Gratis.

La Casa de Pizarro / Palacio de Gobierno, en la Plaza Mayor. Cambio de guardia a las 11:45 a diario (gratis, por fuera). Las visitas al interior, solo con reserva previa en la web oficial.

El Museo Pedro de Osma, en una mansión Belle Époque de Barranco. Arte religioso colonial español y pintura virreinal peruana. El Kjolle de Pia León y el Central de Virgilio Martínez quedan cerca: combínalo con la peregrinación gastronómica.

El barrio más bohemio y artístico de Lima. El Puente de los Suspiros (1876), arte callejero a todo color, el MATE (museo de Mario Testino) e Isolina Taberna.

El museo de Mario Testino (el fotógrafo de moda peruano, autor de los retratos de la princesa Diana), en una mansión de Barranco del siglo XIX restaurada. Colección permanente de sus icónicos retratos de moda y de famosos, más fotografía de trajes cusqueños.

Pirámides y templos de Pachacámac (200-500 d. C., preinca, mil años anterior a los incas). El Templo del Sol, el Acllahuasi (las Mujeres Escogidas) y el Museo de Pachacámac. A 1 h en auto de Lima.

Reserva Nacional de Paracas y tour en lancha a las Islas Ballestas (más de 200 lobos marinos, pingüinos de Humboldt, delfines, más de 1.000 aves) + el geoglifo del Candelabro + la playa de arena roja, Playa Roja. A 4 h en auto al sur.

Vuelo directo Lima-Cusco de 1,5 h con LATAM, Sky Airline, Star Perú o JetSmart. 80-200 $ ida y vuelta. Los vuelos de la mañana son los más fiables (el clima de altura de Cusco por la tarde provoca cancelaciones puntuales). El combo Perú estándar: Lima 2-3 días + Cusco 4-5 días.

13 fuentes sincronizadas con música y, al atardecer, hasta las 22:00. El complejo de fuentes más grande del mundo (récord Guinness). Entrada por 4 soles (1 $). A un paseo de la Plaza Bolognesi. Apto para familias y fotos.

Tour de destilerías de pisco en la zona vinícola de Ica (3 h al sur de Lima). Visita a destilerías tradicionales (Tabernero, Tacama, Caravedo) + cata + el oasis de Huacachina, cerca. Región productora de pisco desde 1572.

Un oasis de desierto de verdad, rodeado de dunas tipo Sahara (región de Ica). Sandboard (30-50 $, apto para principiantes) + paseo en buggy + fotografía del atardecer (40-70 $). Una experiencia de desierto estilo 'Lawrence de Arabia'.

Las Líneas de Nazca (geoglifos de más de 2.000 años, visibles solo desde el aire: el colibrí, el mono, la araña, el cóndor). Vuelo en avioneta desde el aeropuerto de Nazca (100-150 $, 30 min). Lima-Nazca son 7 h en auto (largo), así que duerme en Paracas/Ica y deja Nazca para el día 5.

Mesas sobre el acantilado del Pacífico en la playa de la Costa Verde, en Barranco. El restaurante Cala, con sus vistas estrella del atardecer, ceviche, paella, bar de beach club por la noche y vistas de los fuegos de Fin de Año. Beach club los domingos.

En la lista de los World's 50 Best Bars 2024 (Latinoamérica). Concepto a base de miel y botánicos nativos. Un bar sostenible en Barranco: trabaja con mieles peruanas locales y hierbas andinas.

Una mansión de 1895 convertida en un bar de varias salas (8 salas, cada una con su propia decoración). Infusiones botánicas amazónicas y andinas en cócteles de pisco. Uno de los bares más fotogénicos de Barranco.