カナダ 6カテゴリー・24軒のレストラン
バンクーバーはバンクーバーの食は、太平洋とアジアが交わる土地ならではの層を成しています。中心にあるのはBC産シーフード（天然サーモン、太平洋オヒョウ、Joe Fortesの100年超の牡蠣、Ocean Wise認証）と、バンクーバー流の寿司（東條英員が1974年にカリフォルニアロールを考案、Mikuの炙り寿司、Maumiのおまかせ — 北米屈指の寿司都市）。さらに人口の60%以上がアジア系という背景から、リッチモンドのアジア料理（アレクサンドラ・ロードの200店超、広東バーベキュー、上海小籠包、ナイトマーケット）が第二の食のアイデンティティを形づくります。そこにモダン・カナディアン（HawksworthやBotanistがBCの食材をモダンな技法で昇華）、グランビルアイランド（1979年のパブリックマーケット）の職人の味、そしてJapaDogやCartemsといったカジュアルな名物が加わります。観光客向けの店より、マーケットの露店やリッチモンドのアジア街を選ぶのがバンクーバーを正しく味わうコツです。 24軒のレストランを6カテゴリーに整理しました。各店には価格、営業時間、現地のコツ、Googleマップリンクを掲載しているので、このページから直接計画できます。
ピンをクリックすると店舗情報が見られます · 全24件
© OpenStreetMap · © CARTO · Leaflet
Hawksworth、Botanist、St. Lawrence — BCの食材（サーモン、オヒョウ、野生のベリー、メープル）をモダンな技法で昇華
Hawksworth · Downtown (Rosewood Hotel Georgia)
オヒョウのチャバタ＋スポンジケーキ＋ワインペアリング
シェフのデイビッド・ホークスワースが2011年から手がける看板レストラン。ローズウッド・ホテル・ジョージア1階にあり、BC産メバル、オヒョウ、アルバータ牛をモダンな技法で。1920年代のホテル内装＋ヴィンテージな雰囲気。Canada's 100 Best＋Canada's 50 Bestトップ5の常連です。
現地のコツ: ディナーは2〜4週間前に予約を。ランチが最もお得（3コースCAD 50）。ワインペアリングは別途CAD 95。ビジネスカジュアル、スニーカー／短パン不可。
Botanist · Downtown (Fairmont Pacific Rim)
BC産メバル＋シグネチャーカクテル（ガーデンルーム）
フェアモント・パシフィック・リムの看板レストラン。2017年オープン、4つのセクション（メインダイニング、ガーデンルーム、バー、ギャラリー）。World's 50 Best Barsの常連で、カナダ屈指のカクテルバー。コスタリカ産や黒トリュフの輸入食材とBCの地元食材を融合させます。
現地のコツ: 2週間前に予約を。ギャラリー席は少人数のカジュアル利用向き。『ブラックフォレスト』のデザートは外せません。ガーデンルームのカクテル＋ディナーが一番人気の組み合わせ。
St. Lawrence · Railtown (Strathcona)
ケベック風プーティン＋牛肉のブルギニョン＋プディン・ショムール
シェフのJ-C・ポワリエが手がけるケベック・フレンチのガストロ・ビストロ。エア・カナダenRouteが2019年にカナダNo.1レストランに選出。ヴィンテージな内装＋ケベック出身シェフの自伝的メニュー。レイルタウン（ダウンタウンから東へ徒歩25分）にあります。
現地のコツ: 4週間前に予約を。プディン・ショムール（メープルシロップのケーキ）は必食。持ち込み不可 — ワインリストのみ。
Forage · Downtown (Listel Hotel Robson)
BC産天然きのこ＋サーモンチャウダー＋週末ブランチ
ロブソン通りにあるコスパ重視のモダン・カナディアン。100%BC産の野生食材（きのこ、海藻、ベリー、サーモン）＋『Ocean Wise』認証。ディナーよりブランチ（週末09:00〜14:00）の方が有名。ワイン＆ウイスキーのペアリングも充実。
現地のコツ: ブランチは12:00前に到着を。ロブソン通りから徒歩圏。宿泊客以外も利用可。
Tojo、Miku、Sushi Bar Maumi — 東條英員が1974年にカリフォルニアロールを考案した街。北米屈指の寿司都市
Tojo's · South Downtown (Broadway)
おまかせ＋オリジナルのカリフォルニアロール＋トージョーロール
東條英員（1971年移住）が1974年にここでカリフォルニアロールを考案。1988年に自身の店をオープンし、2008年にオーダー・オブ・カナダを受賞。8席の『おまかせバー』は東條氏が直接握ります。カナダの寿司のほぼすべてがここから始まりました。
現地のコツ: おまかせは6〜8週間前に予約を。CAD 200から。スマートカジュアル推奨。CAD 90〜120のメインダイニングは雰囲気がぐっと落ち着きます。
Miku · Downtown (Coal Harbour Waterfront)
炙りサーモンの押し寿司＋和牛のタルタル
炙り寿司をバンクーバーに広めた店。2008年オープン、本店は宮崎県。コール・ハーバーのウォーターフロント＋ハーバービュー。メニューの60%以上がワイン／日本酒ペアリングのモダン和食です。
現地のコツ: 1〜2週間前に予約を。ランチがお得（看板ボックスCAD 35）。ウォーターフロントの窓際席をリクエストしましょう。炙りサーモンの押し寿司は必食。
Maumi · Davie Street (West End)
17〜22品のおまかせ＋日本直輸入の日本酒
10席のおまかせ専門カウンター。シェフの小林真司が毎日日本から直送（マグロ、炙り、サバ）で17〜22品のコースを提供。ミシュラン級の評価（2022年）。バンクーバーの他の寿司とは一線を画します。6週間前のオンライン予約のみ、当日来店不可。
現地のコツ: OpenTableの予約は6週間前の毎時オープン。単一メニューCAD 150＋日本酒ペアリングCAD 80〜120。18:00と20:30の2回転。撮影禁止。
Toshi · Main Street (Mount Pleasant)
ヒマチョロール＋刺身の盛り合わせ
バンクーバー随一のコスパ町寿司。20席、来店のみ、30分待ちが標準。東京で修業したシェフによる刺身＋ロール＋うどん中心。地元客（日本人や韓国人）で毎晩満席です。
現地のコツ: 予約不可 — 17:30の開店に並ぶのが正解。18:30〜20:00は1時間待ち。Visaカード＋現金のみ、チップ18〜20%。
Joe Fortes、Blue Water、Coast — 100年超のJoe Fortesの牡蠣の伝統＋BCきっての魚市場
Joe Fortes · Downtown (Robson Street)
岩牡蠣1ダース＋BC産天然サーモン＋シグネチャーシーフードタワー
1907年オープン、バンクーバーのシーフードを代表する100年超の名店。Joe Fortes（1860年代のイングリッシュ・ベイのライフガード）にちなんで命名。ランチの牡蠣1ダースCAD 30、ディナーのシーフードタワーCAD 150。屋上テラス＋日曜のライブジャズ。
現地のコツ: 1〜2週間前に予約を。デイリー牡蠣（CAD 2.50／個）は正午〜16:00限定。屋上は5〜9月のみで予約が取りにくい。写真付きメニューが豊富です。
Blue Water · Yaletown
シーフードタワー＋天然サーモン＋シグネチャーシーフードプラッター
イェールタウンを代表するシーフード。Top Chef Canada出身のフランク・パブスト。100%Ocean Wise認証でBCの魚種に特化。寿司バー＋生牡蠣バー＋メインダイニングの3構成。ディナーのシグネチャーシーフードタワーCAD 180（4人前 — 牡蠣、カニ、エビ、ロブスター、サーモン）。
現地のコツ: 2〜3週間前に予約を。ランチ（11:30〜14:30）の3コースCAD 50は好コスパ。『Unsung Heroes』メニュー（持続可能な魚種のキャンペーン）はシェフのおすすめ。ビジネスカジュアル推奨。
Coast · Downtown (Alberni Street)
シーフードボート＋BC産野生エビ＋メイン産活ロブスター
Top Table Groupのカジュアルなシーフード。2003年オープン、アルバーニ通りの高級ショッピング街に位置。ダイニングルーム＋ライブバー（オープンキッチンのカウンター）の2構成。『シーフードボート』（2〜4人前の4段タワー）＋シグネチャー活ロブスター（時価）。
現地のコツ: 1週間前に予約を。ランチかハッピーアワー（15:00〜17:00）なら牡蠣が半額。ロブソンでの買い物後の飛び込みも可。
Go Fish · Near Granville Island (Fisherman's Wharf)
オヒョウのフィッシュ＆チップス＋サーモンタコス
フィッシャーマンズ・ワーフにある小さなフードキオスク。屋外20席＋来店。毎日仕入れるオヒョウ、サーモン、メバルのフィッシュ＆チップス。Canada's 100 Best Cheap Eatsの常連。1時間待ちが標準で、ランチ／ハッピーアワー（14:00〜16:00）は短め。
現地のコツ: 12:00前か14:00〜15:30に到着を。雨天は屋外席がないのでグランビルアイランドのカフェで。現金・カード両方可。
Vij's、Bao Bei、Phnom Penh — 人口の60%以上がアジア系という背景が、バンクーバー第二の食のアイデンティティを生む
Vij's · Cambie Street (Mount Pleasant)
ラムカレー＋ラムのパパドム＋シグネチャーカクテル
ヴィクラム・ヴィジ（インド出身）が1994年に開いたモダン・インディアン。Canada's 100 Bestの常連＋ボーデインの『Parts Unknown』にも登場。予約不可 — 来店のみで1〜2時間待ちが標準。インドの家庭料理＋BCの食材＋ワイン／ビールのペアリング。辛いものが好きならおすすめです。
現地のコツ: 17:00の開店に到着すれば行列が短い。18:00〜21:00は2時間待ち。ワインリストは60種以上。有名シェフのヴィクラムが週1〜2晩登場します。
Bao Bei · Chinatown (Keefer Street)
小籠包＋ラム＋北京ダックのベイビーバンズ
タニス・リンが手がけるモダン中華ブラッスリー。2010年オープン、チャイナタウンを代表するコスパの良いディナースポット。ヴィンテージな内装＋カクテルバーの雰囲気。Canada's 100 Bestの常連。ファミリースタイルのシェアメニュー。
現地のコツ: 1週間前に予約を。22:00以降は飛び込み可。ベイビーバンズ（小さなバンズ5個）＋北京ダックの組み合わせがおすすめ。辛さは強め。
Phnom Penh · Chinatown (East Georgia Street)
バタービーフ＋チキンウィング（名物）＋ベトナムのフォー
1981年創業の家族経営カンボジア・ベトナム料理のカジュアル店。1時間待ちが標準、来店のみ。看板の『バタービーフ』（レモン、胡椒、醤油）＋『チキンウィング』（35年来のレシピ）はカナダ全国的に有名。辛いものが好きなら本格的な辛さもOK。
現地のコツ: 11:30の開店に到着すれば行列を回避。来店のみで予約不可。現金のみ＋チップ18〜20%。4人以上は待ち時間が短め。
Maenam · Kitsilano
シェフのテイスティングメニュー（7コース）＋ミアンカム＋グリーンカレー
シェフのアンガス・アンが手がけるモダンタイのガストロダイニング。Canada's 100 Best＋Canada's 50 Bestトップ10の常連。伝統タイ料理＋モダンな技法＋BCのシーフード。キツラノでNo.1、ビーチまで徒歩圏。7コースのシェフズテイスティングCAD 90がコスパの選択肢です。
現地のコツ: 2〜3週間前に予約を。7コース＋ワインペアリングがおすすめの組み合わせ。キツラノ・ビーチの旅程と好相性。
JapaDog、Meat & Bread、Cartems — カナダNo.1のフードトラック（JapaDog）と、グランビルアイランド発祥のフードコート
JapaDog · Downtown (Burrard & Smithe + multiple locations)
テリマヨドッグ＋オロシ（大根）ドッグ＋わさびドッグ
田村紀義（日本出身）が2005年に立ち上げたホットドッグのフードトラック。カナダNo.1のフードトラックです。ダウンタウンに5店舗＋グランビルアイランド。『テリマヨ』（照り焼き＋マヨ）＋『オロシ』（大根＋醤油）＋『わさび』が看板。アンソニー・ボーデインやトム・ハンクスらも客に。
現地のコツ: 5〜15分待ち。『テリマヨ』は必食。コンボCAD 13〜16（ホットドッグ＋ポテト＋ドリンク）。ダウンタウン店は24:00まで営業。
Meat & Bread · Gastown (Cambie & Cordova)
ポルケッタサンド＋ミートボールサンド
2010年ガスタウンにオープン — 市内屈指のランチサンドイッチ店。Travel + Leisure『カナダ最高のサンドイッチ』の常連。『ポルケッタ』（イタリア風ローストポーク）CAD 13.50がメニューの9割。来店のみ、10〜20分待ち。12:30がピーク。
現地のコツ: 11:30の開店に到着を。12:30〜13:30は30分待ち。席が少ないのでテイクアウト推奨。ガスタウンのスチームクロックへ向かう途中の立ち寄りに最適。
Cartems · Main Street, Granville Island, more
アールグレイドーナツ＋シグネチャーのメープルベーコン
2012年創業、バンクーバーNo.1のドーナツカフェ。3店舗（メイン、ロブソン、グランビルアイランド）。毎日揚げるサワードウのドーナツ＋季節限定13種。アールグレイ＋メープルベーコン＋ウイスキーヘーゼルナッツがベストセラー。甘さは控えめです。
現地のコツ: 人気フレーバーは売り切れるので13:00前に到着を。『サワードウ』のパンもおすすめ。席は限られます。
Granville Island Public Market · Granville Island
Lee's Donuts＋Pied-a-Terreのパン＋Stuart's Bakeryのシナモンバン
1979年オープン、バンクーバーNo.1のフードコート。50以上の食材店＋10以上のフードカウンター。ランチはCAD 15〜25／人。Lee's Donuts（ケーキドーナツの名店）、Stuart's Bakery（シナモンバン）、Edible Canada（BCワイン＋小皿）がおすすめ。アクアバス（バラード・マリーナ〜グランビルアイランド、CAD 4.50）で行けば雰囲気抜群です。
現地のコツ: 週末12:00〜14:00がピーク — 平日か11:00／15:00に行くと空いています。Edible Canadaは飛び込み可。BCワインは税関を通せます（1L／人）。
Granville Public Market、Sophie's、Medina — 1979年のグランビルアイランドと、バンクーバーを代表するカフェ・ブランチ文化
Sophie's · Kitsilano (West 4th Ave)
エッグベネディクト＋パンケーキ＋シグネチャーミルクシェイク
1988年オープン、キツラノを代表するブランチ・ダイナー。1950年代アメリカのダイナー風内装＋100点以上のコレクタブルトイ。『エッグベネディクト』（8種）＋パンケーキ＋ミルクシェイクが看板。30〜45分待ち＋来店のみ。
現地のコツ: 08:30の開店に到着を。10:00〜12:00は1時間待ち。キツラノ・ビーチと組めば強力な午前の旅程に。
Medina · Downtown (Beatty Street)
リエージュワッフル＋タジン朝食＋モロッココーヒー
2008年オープン、カナダNo.1のブランチ。ベルギーのリエージュワッフル（8種のトッピング）＋モロッコのタジン朝食が看板。ダウンタウンのBCプレイス＋ロジャーズ・アリーナ近く。1時間待ちが標準 — 予約不可、来店のみ。
現地のコツ: 08:00の開店に到着を。10:00〜12:00は1.5時間待ち。ワッフル＋タジンをシェア用に注文しましょう。
Edible Canada · Granville Island
BCサーモンのベネディクト＋カナディアンチーズボード＋BCワインペアリング
グランビルアイランドを代表するBC地元食材のダイニング＋食材店。ランチの飛び込み＋デイリー牡蠣（CAD 2／個）＋BCワイン100種以上＋カナダ産チーズ50種以上。100%BC／カナダ産のメニュー。お土産用のメープルシロップやサーモンも販売（持ち出し可）。
現地のコツ: アクアバス（バラード・マリーナ〜グランビルアイランド、CAD 4.50）で行くと雰囲気よし。ランチ11:00〜13:00は空いていて、14:00〜16:00がピーク。BCワインのボトルは持ち出し可（1L／人）。
Cafe Medina · Downtown (Richards Street)
リエージュワッフル＋クレープ＋モロッココーヒー
Medinaの姉妹店 — ダウンタウンを代表するモロッカンカフェ。6種のワッフルトッピング（ラズベリー、バニラ、メープル）が看板。モロッコのタジン＋メゼの小皿＋モロッココーヒー。13:00〜15:00は空いています。
現地のコツ: 飛び込み可、オフピーク（15:00〜17:00）がおすすめ。ロブソン通りの買い物と好相性。
1日15〜30ドル
グランビルアイランド市場・寿司・屋台。
45〜90ドル
シーフード＋人気店。
150ドル〜
高級ダイニング。
バンクーバーのグルメ・レストランに関するよくある質問。
チェンマイを拠点に8年以上、東南アジア・日本・ヨーロッパの30か国以上を旅してきました。このガイドの情報はすべて2026年4月時点で一次情報をもとに検証し、価格はリアルタイムの為替APIで自動更新しています。AIが量産した定型文ではなく、実際に現地を訪れた視点で書いています。