ボルドー

ボルドーは世界のワインの都――フランス南西部、ガロンヌ川沿いの人口26万人の街で、世界でも最も名高いワイン産地のひとつの名のもととなっています（350のシャトーが年間7億本を生産し、フランス全体のワイン生産額の60%を占める）。街そのものが2007年にユネスコ世界遺産に登録され――18世紀の新古典主義建築（カリブ貿易による植民地時代の富で建てられた）の歴史的中心部がまるごと記載され、しばしばパリと比べられますがより小ぶりです。見どころ：ブルス広場（1755年の王立広場）＋水の鏡（世界最大の反射プール、3,450㎡、ボルドーを象徴する一枚）、サンタンドレ大聖堂（12世紀ゴシック。アキテーヌのエレオノールが1137年に後のルイ7世と、1152年に後のヘンリー2世とここで結婚）、そしてシテ・デュ・ヴァン（2016年、ワインのデキャンタを模した現代的なワイン博物館――€22で8階の試飲付き）。

ワイン産地への日帰りがこの地方を特徴づけます：サンテミリオン（1999年ユネスコ、東へ40分の中世のワイン村。一枚岩を掘り抜いた教会）、メドック（左岸のカベルネ・ソーヴィニヨンの王国。ムートン・ロートシルト＋ラフィット＋ラトゥールの第1級が本拠）、グラーヴ（ソーテルヌの甘口ワイン＋ペサック・レオニャンの赤）、ポムロール（右岸のメルロー＋世界一高価なワイン、ペトリュス）。ボルドーはパリからTGVで2.5時間、パリより30%安い。

象徴的なフランス＋ボルドー料理：アントルコート（ボルドレーズソースのリブステーキ、$25〜45――ラ・テュピナが王道）、フォアグラ（鴨・ガチョウの肝、$25〜50――ペリゴール地方）、カヌレ（カラメル＋ラム＋バニラの一口ケーキ、$1〜2――バイヤルダン）、アルカション湾の牡蠣（$10〜20／ダース）、パテ・アン・クルート（$10〜20）、セップ（旬のポルチーニ茸、$30〜50）、ボルドーワイン（カベルネ／メルローのブレンド、$15〜200以上／本）。

結論：ボルドーはワイン巡礼＋ユネスコの18世紀の優雅さ＋グルメの都。3〜4日で街＋サンテミリオン＋メドック＋ソーテルヌを押さえられます。